一、品种选择

多数菜农选择耐寒性强、叶片厚、叶色深绿的品种。当前市场上较好的品种有台友菠菜寒绿、速锐508、超能等，这些品种生长速度快、产量高、抗病能力强。

二、整地作畦施基肥

如果上茬种植的是果菜类(一般生产果菜施优质有机肥要充足)，这茬也可以不施有机肥，撒些氮磷钾复合肥即可(一般可用“撒可富”)。具体作法是把畦地翻耙疏松一遍，搂平畦面。每5平方米畦面均匀撒400～500克。如果上茬生产蔬菜，土壤缺肥，一般亩施优质农家肥5000公斤左右。把有机肥与畦土翻耙混合均匀，平整畦面等待播种。

三、播种

1、播种日期：北方地区一般在10月1以后。

2、播种量：一般5平方米畦面播纯净种子50克左右。如果种子纯净度低、杂质多，可用簸箕簸一下，去除杂质及瘪种，剩下饱满的种子播种，确保出苗整齐，长势强。

3、播种方法：采用干种撒播法。在平整的畦面上均匀撒上种子，然后用耙子沿畦面从头到尾耙一遍，深度在1～1.5厘米，这样种子或种子与复合肥就能进入畦土中，然后再踩一遍，踩后浇透水。

四、播种后的管理

1、温度：10月1以后，随着节气的改变，这时白天温度还较高，白天两侧棚膜都要揭开，以后随着自然界温度的降低，晚上要盖好棚膜。温度再降低，白天也要将底脚封严。如果以后遇到高温可以打开大棚门适当通风。

2、水分：播种后4～5天就要出齐苗，一般播种后2天就要浇水以保证出苗整齐。

出苗后也要浇水，总之要保证畦土表面湿润，以促进菠菜的生长。

3、病虫害防治：秋大棚菠菜易得霜霉病，做好防治很重要，虫害主要有粉虱和菜青虫、小菜蛾等。

防治方法：在扣膜浇水后就要喷*预防霜霉病的药剂，如2%霜脲猛锌600～800倍液。扣棚后如果发现有霜霉病发生*用烟剂防治，如用10%百菌清烟剂每亩每次用300～400克，连续防治2～3次即可有效抑制霜霉病的传播蔓延。虫害可选择烯啶虫胺、阿克泰等喷雾防治。

五、采收

当株高20厘米时即可采收，到11月中旬采收结束，每5平方米的畦地可以采收20～30公斤。采收方法根据市场需求而定，在该镇吕家庄以收购商自己采收为主。