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变质腐烂的西梅中已经滋生了大量的细菌、霉菌等微生物，若是食用，这些细菌会入侵人体，侵害人体各个器官，一般最开始就会出现一系列胃肠道反应，如：剧烈腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，有的人还可能伴有发热、胸闷等症状。

出现不适反应者建议可以进行催吐，并且多喝水来缓解症状，症状严重者建议立即前往医院就诊，及时治疗，以免引发严重后果。

当然，若是食用量比较少或者是自身的体质比较好的话，可能也不会有明显的不适感觉。