鄂尔多斯沙枣是一种独具风味的水果之一，它的生长环境十分的独特，其沙枣也是一种比较盛产的果品，成熟的沙枣色泽较为艳丽，外观也是平整光滑，核小果肉清脆，口感清甜软绵，味道芳香，且沙枣的作用和功效也是十分的独特。

胡颓子科、胡颓子属落叶乔木或小乔木，高5-10米，无刺或具刺，刺长30-40毫米，棕红色，发亮;幼枝密被银白色鳞片，老枝鳞片脱落，红棕色，光亮。叶薄纸质，矩圆状披针形至线状披针形，顶端钝尖或钝形，基部楔形，全缘，上面幼时具银白色圆形鳞片，成熟后部分脱落

果实椭圆形，长9-12毫米，直径6-10毫米，粉红色，密被银白色鳞片;果肉乳白色，粉质;果梗短，粗壮，长3-6毫米。花期5-6月，果期9月。

果肉含有糖分、淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，可以生食或熟食，新疆地区将果实打粉掺在面粉内代主食，亦可酿酒、制醋酱、糕点等食品。果实和叶可作牲畜饲料。