香蕉是除苹果之外普通人购买数量和次数最多的水果。

因为香蕉一年四季都有出产，并且营养丰富，所以基本上没有人会对香蕉产生一些排斥的情绪。

当然香蕉的市场价格也是人们普遍接受香蕉的一个重要原因，通常香蕉的市场价格都不会非常的贵。

香蕉是食用蕉类的习惯统称，其实，蕉包括三大类：香蕉类、大蕉类、粉蕉类。

香蕉的品质最佳，包括香牙蕉、齐蕉、天宝蕉等，其果形略小，弯曲，色泽鲜黄，果肉黄白色，味甜无涩，香味浓郁，细致嫩滑，纤维少，果皮容易剥离。

大蕉类包括大蕉、粉大蕉，品质稍次，特点是果实较大，果形较直，棱角显著，果皮厚而韧，果肉杏黄色，柔软，甜中带酸，香气较少。

粉蕉类品质较差，包括金蕉、西贡蕉等，果形较短，长椭圆形，成熟时果皮黄白色，薄而微韧，似有一层薄粉，果肉乳白色，柔软甜滑，果皮不易剥离。