牛奶莲雾和黑金刚的区别在于颜色不同、口感不同、分类不同和销量不同等。

牛奶莲雾颜色青白泛红，口感甜润但水分少，是一种原始品种，销量差，而黑金刚颜色深红紫黑，口感甜美滋润，是改良品种，销量极好。

1、颜色不同

黑金刚和牛奶莲雾最大的区别其实在于颜色的不同，牛奶莲雾的颜色是呈现出近似于青白色的，其顶端会稍稍带有一些红色，而黑金刚的颜色是紫黑色或是深红色的，颜色浓郁纯正，表面非常光滑，一般不会有杂色。

2、口感不同

牛奶莲雾和黑金刚的口感差异也是比较巨大的，黑金刚的口感绵软醇厚，味道香甜丰润，而且有非常浓重的甜美奶香气味，而牛奶莲雾的甜度远远不如黑金刚，虽然奶香气味较浓，但是水分很少，吃起来不够滋润丰润。

3、分类不同

在分类上，牛奶莲雾和黑金刚也是有非常明显的差异的，这是因为牛奶莲雾是一种培育技术十分成熟，果实性状十分稳定的莲雾品种，属于原始品种之一，而黑金刚是改良的新品种，经过了杂交等处理，性状比较复杂。

4、销量不同

牛奶莲雾的销量和黑金刚的也有很大的差异，牛奶莲雾的价格比较低，但是由于其品质明显的逊于黑金刚的原因，即便黑金刚的价格比牛奶莲雾高出一半，其销量也远超牛奶莲雾，而牛奶莲雾的销量则整体显得比较低。