官桥樱桃是一种极其美味的果品，也是深得大众所喜爱的特色之一，它的品质十分的优良，成熟的樱桃更是风味独特，口感酸爽可口，味道更是十分的鲜香，多吃樱桃更是有助于营养的吸收，膳食纤维更是优越，且樱桃更是有预防疾病的效果。

品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。

樱桃营养丰富，每100克可食部分中含有水分88克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食维0.3克，碳水化合物9.9克，钙4毫克，磷24毫克。铁0.3毫克。锌0.4毫克。胡萝卜素10微克，维生素B0.03毫克，尼克酸0.3克，维生素C23毫克，还含有柠檬酸、酒石酸等有机酸。