牛油果是所谓的后熟水果，在还未完全成熟的状态下就会采收，采收后的果实必须摆放在室温下继续熟化，直到转变成深绿色或紫色，质地也软化才能享用;所以若买到尚未熟化的青色牛油果，回家可别直接丢冰箱，低温会造成牛油果无法后熟喔!硬梆梆的青色牛油果有哪些催熟方式?食谱自由配为爱吃牛油果的你整理了3 招，快学起来吧!

颜色太青的牛油果熟度不足，必须后熟再食用。

1、一般催熟法

置于室温通风处约3～4天，颜色转深或摸起来质地变软代表熟透足够。

因为有些品种的牛油果颜色变化并不明显，也可以从蒂头分辨熟度，若能够轻易拔下，代表牛油果已经成熟了。

2、加速催熟法

把牛油果跟成熟的香蕉、苹果一同装进纸袋里，放在室内通风阴凉处即可。

苹果和香蕉这类更年性果实会释放出一种称作乙烯的催熟激素，加速牛油果的熟化，大约1～3天即可享用!

也要注意别把牛油果放到过熟啰!(Pixabay)。

3、短时间催熟法

不想花2.3天慢慢等，可以试试看美国人爱用的催熟方法：把牛油果用铝箔纸整颗包裹住，放入预热90度的烤箱中烤约10分钟，用筷子戳戳看，若仍然很硬就继续烤1～3分钟。

因为牛油果在后熟的过程中会释放乙烯，透过高温加上铝箔纸包裹，让乙烯密封于其中，就能加速催熟、在短时间内软化牛油果;只需要10分钟就可以让硬梆梆的牛油果软化，吃起来的口感、味道都恰到好处。