蘑菇是一种真菌，它们喜欢在潮湿、温暖和通风良好的环境下生长。大棚地面上的蔬菜残渣、秸秆、木屑等有机物的堆积是蘑菇生长的理想场所。当这些有机物分解产生出热量和水分时，它们就为蘑菇的生长提供了必要的条件。

蘑菇的孢子很容易从外部环境传播进入大棚中。当然，这并不是说所有的孢子都会生长成蘑菇。只有在适当的环境条件下，才会有部分孢子成功发育成蘑菇。因此，当大棚地面上存在着有机物堆积时，就会为孢子的生长提供了一个发育成蘑菇的机会。

我们需要注意的是，虽然蘑菇在大棚中生长并不会对蔬菜的生长造成太大的影响，但是某些蘑菇可能会产生有毒物质，对人类的健康造成威胁。因此，如果我们在蔬菜大棚地面上发现了蘑菇，应该采取措施加以清除，以确保蔬菜的质量和安全。