西洋参的种植效益，西洋参的食用方法

我国过去应用西洋参，一般依赖进口，引种栽培西洋参是近30多年的事情，直到70年代我国再次引种西洋参，并分别在北京、吉林、辽宁和陕西等有关研究及生产单位试种，于1980年获得成功。东北原人参产区试种西洋参成功，全国西洋参栽培面积已达400万平方米，已形成东北、华北、华中、康滇。现在就为大家介绍一下，西洋参的种植效益，西洋参的养殖环境，西洋参的食用方法。

西洋参的种植效益

西洋参生长期一般为四年，通常按四年一个周期计算，刚开始种植投入较高，如果种植得当，亩效益比种植传统农作物要高出许多。从近几年情况看，市场投入在10000-15000元左右，由于材料可连续使用这一特性决定了西洋参种植户一旦介入后，不易撤出。普通种植户西洋参亩均产量基本稳定在400-600公斤左右，部分种植户经验丰富、精心管理、技术全面，亩产量可达800公斤左右。

一般来讲，西洋参种植产量越高，成色越好，收购价格越高，普通西洋参收购价格每公斤90元-100元左右，成色好的西洋参收购价格最高可达每公斤110元左右，成色差的西洋参，收购价格每公斤80元左右。如果种植得当，每个种植周期(四年)平均每年每亩收入基本稳定在5000-10000元左右，要比从事粮食作物生产效益高。如果种植户经验不足，不善于管理，产量上不去，西洋参成色较差，售价会远远低于其他种植户，将造成亏损。此外，西洋参价格的波动也是部分参农出现了亏损的直接原因。

西洋参的种植特点

1、高技术：所谓高技术，不能与电子领域的高技术相提并论，指的是西洋参的生物学特性与一般农作物(包括经济作物)不同，栽培过程中的各个环节具有独特的要求。在实施每项管理时，要做到既严密细致、及时无误，又因地制宜、灵活运用，只有如此，才能确保西洋参的正常生长，获得预期的收益。

2、高投入：西洋参植株需要在遮阴的条件下才能正常完成发育过程，遮阴设备造价高;种子价较一般农作物高(每亩投入近10000元)。另外，西洋参从播种到收获需要4年时间，资金周转期亦长。

3、高收益：栽培西洋参的经济效益是非常可观的，亩产鲜参为300-750千克，产种子25-40千克，鲜参以每千克40元，种子以每千克200元估算，收入17000-38000元，4年投入需10000元左右，亩纯收入7000-28000元，平均每亩每年创效益1750-7000元.

4、高风险：因为技术要求高、投资大、周期长，因此，比一般经济作物的生产要承担更大的风险。

西洋参的养殖环境

1、温度：温度的变化对西洋参的生长发育产生明显的影响。研究显示，西洋参出苗要比我国人参晚10～30天。其原因是西洋参对温度的要求要比人参高5℃以上，当气温达到10℃以上、土温(10厘米深)7℃以上才能出苗，气温20℃以上、土温(10厘米深)15℃左右，植株才能够正常生长发育，气温约28℃、土温(10厘米深)约20℃时，才能开花结实，气温在12～14℃以下、土温(5厘米深)10℃时，就进入了枯萎期。所以西洋参整个生育期的气温是在10～28℃之间。地上部分生长期是130～150天。

2、水分：尽管西洋参起源于北美洲，北美洲纬度与我国大部分地区相近似，但是降雨量与海拔高度等有所不同。西洋参在生长期需要较高的空气湿度(年降水量在1000毫米左右)，在干旱、湿度小、日夜温差大的地方则生长不良。如黑龙江省森林植物园内栽培的西洋参虽然经常喷水，也不如五常县龙凤山人参场山区种植的西洋参好，因为五常县气候凉爽，湿度大，能促进西洋参生长。水分不足可导致西洋参产量减少或生长不良，易遭病害，但水分太大，参床积水也对生长不利。

3、光照：光照是西洋参发育不可缺少的条件，它长期生长在北美洲的天然森林环境条件下，形成了半阴性的生态习性，需在较弱光照条件下生长，所以在我国栽培需要搭简易棚遮阴。它喜斜射光、散射光，忌强光，尤其是中午前后的直射光会伤害植株，引起日灼。故林下栽培常能提高西洋参的质量。

4、通风：良好的通风条件，对西洋参的生长发育是必须的，可以调节二氧化碳和氧的浓度及温、湿度来满足西洋参生长发育的需要。但强烈的风可使西洋参倒伏，在有森林作为屏障的地区，风害减少。

5、土壤：土壤是西洋参生长发育的基础，它从土壤中吸收水分和矿物质营养，土壤的好坏是决定西洋参生长发育的关键。森林腐殖质酸性土壤能满足西洋参对水、肥、气、热、酸碱度的要求，易取得丰产。因此，必须选择新开发的森林腐殖质土壤种植西洋参。但经过多年的种植，地力消耗大，使土壤无论在物理性状或化学性状上都遭到了破坏，趋向碱性，而且土壤中危害西洋参的病菌增多，因此种过参的土壤不能再种参，必须经过改良或休养几十年才能种参。

6、地形：地形条件对栽培西洋参也会起一定影响，因为它影响着光照、温度(气温、土温)和水分(雨量、大气湿度和土壤含水量)等生态因素，而这些生态条件中，有的条件对西洋参的生长发育起着主导作用。同一块地不同坡度出苗与保苗就不同，有坡度和黄土的保苗率就高。另外，地形平坦无坡度，地块容易积水的地方，能使西洋参受锈腐病危害。海拔高度对西洋参生长的影响也很大。一般来说，海拔高度每增加1000m气温下降5.5℃，所以我国南部种植西洋参都在山上。

西洋参的食用方法

1、西洋参加冬虫夏草

功效：消除疲劳、提神补气，同时有增强和调节人体免疫功能，提高人体抗病能力的作用。

材料：全鸡1只，葱3根，姜5片，西洋参、冬虫夏草各20克，红枣12颗。

用法：所有材料放入锅中，加水至完全淹盖，大火煮开后改小火炖煮1小时，加盐调味即可。

2、西洋参加三七

功效：化瘀通络、阴阳双补，主要针对心脏经脉瘀阻，通脉养心。

用法：三七粉50克、西洋参粉50克，两者混合均匀。每日温水冲服，用量根据病情增减，一般人每日服用混合粉末一克即可。

3、西洋参加石斛

功效：具有明显的滋阴养胃，生津止咳功效，对胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果，尤为适宜青少年儿童及老年白血病患者。

用法：西洋参5克，石斛30克。先将西洋参和石斛拣杂，清洗放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。

4、西洋参加红枣

功效：补气养血，消除疲劳，增强免疫力。

用法：取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。

5、西洋参炖鸡法

功效：补而不燥、补心益气、强身健体。

用法：将老母鸡去内脏清洗，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二时加盐即可饮用。

6、西洋参加枸杞

功效：补益性强，可以长期服用，因为枸杞稍稍有热性，西洋参稍稍有凉性，正好相抵消。所以在饮用的过程中不会出现寒凉的偏性，起到保健养生的作用。

用法：西洋参20片左右，枸杞，10到20粒，沸水500ML浸泡15-20分钟后饮用即可。

以上都是关于西洋参的种植效益和西洋参的食用方法的介绍。