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香蕉是碳水化合物这个说法不对，因为碳水化合物只是碳水化合物是一种营养素，应该是香蕉中含有碳水化合物，每100克香蕉果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克。

碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如：纤维素。

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。