西番莲也是一种水果，属于热带水果，口感酸甜，营养物质比较高，可以直接吃，有可以做果汁等等。西番莲有什么营养，很多人还是不太清楚，下面就来具体的介绍西番莲的一些营养价值以及应该如何食用的这个问题，大家都需要知道。

西番莲果内含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、多种维生素和磷、钙、铁、钾等多达165种化合物以及人体必需的17种氨基酸，营养价值很高，其中维生素含量1345(1·U/100G)，是抗癌的有效成份，菸酸含量1.7毫克/100G，对于防止心血管疾病有积极的作用。

西番莲果实成熟后气味芬芳，如切开则香气四溢、沁人肺腑，而且果肉果汁都是可以吃的，酸甜，生津止咳，还能有醒脑的作用，对于经常脑力劳动者们来说是不错的选择，可以制作成果汁，果酱，果冻等等，滋阴润燥，还能帮助消化。

1、直接鲜食

取成熟的西番莲，洗净切开，直接食其果汁。也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。西番莲的籽也是可以吃的，营养物质比较高，还能有抗氧化抗衰的作用。

2、泡茶

将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡。

3、高汤提味

将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。西番莲有什么样的营养你知道了，这才知道西番莲的一些好处，其实也不晚，好好的利用起来，可以补充丰富的营养物质的同时也可以有增强人体免疫力的作用，日常生活中这样的养生保健的食材可以经常吃，对于健康有好处。