花牛苹果属于中熟品种，生育期适中，比较耐贮藏，但条件不当时，果肉容易发绵。目前主要以大型冷库贮藏和现代化气调库贮藏为主。温度对果实的贮藏期限有决定性影响，一般贮藏库受自然温度的影响太大，很难达到理想的温度条件，而用机械制冷，库体温度可以根据果实要求随时调节。

1、冷藏的条件

苹果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数品种为-1-1℃，相对湿度要求90%。

花牛苹果适宜贮藏的温度为0±0.5℃，要求较高的相对湿度为90-95%。

果实在-1℃贮藏，容易发生低温失调现象。

花牛苹果在适宜的贮藏环境下，可安全贮藏到第二年5月中旬，出库后的果实仍然保持其优良的品质。

2、冷藏管理

采用机械冷藏贮藏花牛苹果，果实运到后可直接入库预冷、贮藏，按要求的贮藏温度，开动制冷机调控并维持库温。

花牛苹果冷藏条件下入库时间尽可能的短，力求采收后第二天入库。

入库的花牛苹果，是适期采收经产地分级、挑选、处理的无伤果，用纸箱、木箱、条筐等包装。

码垛时，不同种类、等级、产地的花牛苹果分别码放。

垛要码放牢固，排列整齐，码垛时要充分利用库内空间，垛顶距库顶60-70cm的间隙，垛距四周墙壁、垛与垛之间都要留适当空间，留出通道，便于气体流通和管理。

冷藏库的温度、湿度管理，要专人负责。

面积较大的库体，各部位的温度、湿度有可能不同，宜选用有代表性的位臵放臵温度、湿度计，每日定时检测记录，以作调控温度和湿度的依据。

3、冷藏花牛苹果应注意的几个问题：第一，贮藏前库体、木筐、包装材料等要彻底消毒、杀菌

第二，贮藏前的降温时间应该控制在7天。

第三，贮藏期间，要保持库体内的清洁卫生，及时清扫废弃物。

第四，通风宜在夜间温度低时进行，若库内二氧化碳积累过多，可装臵空气净化器。