每一种食物都有不同的营养价值，大家都要懂得如何去利用，这样的话可以有很好的保健养生的作用和目的。不日说蓝莓，是一种含有花青素和矿物质的食物。它可以有促进食欲的作用，还能美容养颜，下面的这些关于蓝莓的一些营养素的介绍，你一定要去了解一下。

1、花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。

蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，蓝莓中含有的花青素高达十五种之多，可以有排毒的作用，对于抗氧化有一定的好处，清除体内的自由基，对于预防疾病保健养生起到了很好的目的。

2、总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。

有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。

需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，具有天然的产物的功能，而且也可以有抗肿瘤的作用，蓝莓这样的营养物质，对于预防疾病起到了很好的作用和效果。

3、酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。

酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。

蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，蓝莓中的这样的多酚类的物质对于抑制和抵抗癌细胞生长有好处，可以有预防癌症的作用，而且也可以起到强大的抗氧化的功能，对于预防疾病有好处。

蓝莓中的这些营养素你都了解了，其实蓝莓的好处有很多，可以起到保健养生的目的，而且也可以有预防癌症的作用，对于提高体质来说有着很好的作用和效果，而且蓝莓含有的矿物质还可以起到抗氧化的功效，可以预防疾病，提高人体的免疫力。