早熟栽培，一般11月下旬至12月上旬用50摄氏度左右的温水浸种，搅拌冷却到常温，浸5至6小时后洗净沥干，放在25摄氏度至30摄氏度条件下催芽，种子萌动后即可播种于苗床的营养袋内，每亩需苗350至400株。播后加盖小拱棚，晚上温度过低时，加盖草苫或遮阳网保温防霜冻。

增施基肥，适时定植。苗龄在40至45天时，按行距4米或宽行4米、窄行1米，株距0.6至0.8米定植，每亩栽植300至350标。定植后浇足定根水。定植时铺地膜加小拱棚双层覆盖。白天注意通风，夜晚气温低要用草苫覆盖，加强体温防冻。肥水采取前控后促的原则，开花结果前要控制水分，尽量少浇或不浇水；瓜坐稳后逐步加大肥水供应，保证肥水供应充足，防止落花落果。除主蔓外，只保留一个侧蔓，其余侧蔓全部摘除。姜饼瓜以嫩瓜供食，根瓜要适当提前采收，生产过程中，注意防治白粉病及蚜虫。