普通苹果和糖心苹果的区别主要在于成熟时间、内部状态、果皮外形和氧化速度等。糖心苹果在11月才成熟，内部的果核半透明状，外皮有一些斑点，氧化速度慢，而普通苹果一年四季均有成熟，内部黑色，氧化很快。

1、成熟时间

糖心苹果和普通苹果的主要区别是在于其成熟的时间不同，普通的苹果一年四季均有成熟的，不因外界的季节变化而有产量上的变化，而真正的糖心苹果只在11月的时候才会成熟并上市进行售卖，因此从时间上也能看出不同。

2、内部状态

糖心苹果之所以被叫做糖心苹果，就是因为其内部的果核部分和一般的苹果有非常大的差别，切开之后可以发现糖心苹果的果核是半透明的，像是冰糖一样镶嵌在果肉上，而普通苹果的果核是黑色的，和糖心苹果的区别非常明显。

3、果皮外形

两种苹果的果皮外形上也有一些差异，糖心苹果的果皮在外形上看上去虽然很光滑，但是能够看到自然的斑点状的斑痕，不是塑料一样的光滑质感，而普通苹果的果皮比较粗糙，有部分是打过蜡的，摸上去有一种塑料的感觉。

4、氧化速度

糖心苹果的氧化速度也是和普通苹果有着很大的差异的，在同一时刻切开糖心苹果与普通的苹果，切口基本上一样大的情况下放置在完全相同的环境中，经过3分钟左右普通苹果的果肉明显氧化变黄，而糖心苹果还很完好。