现如今，人们对于饮食都是比较重视的了，大家都比较喜欢选择营养丰富的食物来吃了，而柚子就是这样一种水果了，柚子的营养价值是非常丰富的了，但是大家知道吗，柚子皮的营养价值也是很丰富的了，下面就让我们看看吧。

柚子皮有大量叶酸，具有健胃消食等功效。与柚子的味酸甜性寒不同，柚子皮味辛苦甘但性温，有止咳、化痰、平喘以及化淤止痛等功效。柚子皮的复合物具有强大的抗炎作用。柚子皮具有有健胃消食、止咳化痰、清热润肺、解毒解酒等功效。

柚子皮还与黄酮类相似，其复合物具有强大的抗炎作用。既然柚子皮有这么多的神奇功效，那么我们应该怎么食用呢，大家都知道柚子皮吃起来味道是比较差的了，所以我们就要知道柚子皮应该如何烹饪才能美味了吧，下面就让我们来看看吧。

1、炒柚子皮

食材：柚子皮、生姜丝、大蒜、少许盐和生抽等调料。

步骤：剥开柚子后，削去表皮，切块。

用清水浸泡数小时。捞起柚子皮，放锅里煮约20分钟。捞起柚子皮，沥干水分，切成小块。烧热锅，倒入油，放入生姜丝、大蒜，爆香，加柚子皮翻炒。炒匀后，倒入调料翻炒片刻，加少量开水，焖一会儿。待水烧干后煎炒，待柚子皮稍稍软烂时即可。

炒柚子皮的步骤和方法都是比较简单的了吧，大家在看完了我们的介绍之后一定可以学会了，但是虽然如此，我们在烹饪的时候也是有一些小技巧需要用到哦，一起看看吧。

柚子皮与柚子不同，柚子肉越酸，柚子皮越甜，而且皮厚者更佳。削柚子皮的时候，要注意把青黄色的外皮削干净，因为外皮有浓重的苦涩味道。炒柚子皮前要沥干水分，以免油滴四溅。因为柚子皮吸油，第一次下锅炒的时候要稍微放多点油。柚子皮焖熟后再煎炒一会，这样少柚子皮会更香。口味较重的人还可以加点干辣椒一起炒。

这就是我们给大家介绍的有关柚子皮的情况了，我们可以发现，这种食物的营养价值是很出色的了，我们吃柚子皮的好处是很多的了，不过我们还给大家推荐了柚子皮的烹饪方法了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。