新鲜的椰子肉是可以吃的，椰子肉富含有高蛋白的营养素还有多种微量元素对人体是有很大帮助作用的，这个可以有起到补充维生素和蛋白质，建议椰子主要是喝汁的，你只要将其开一个孔，将其汁液倒出来喝就可以了，这个取孔还是比较方便的，多半由水果店提供服务。

如果不想浪费椰肉的话，可以用利一点的刨刀(最好是刨甘蔗的刀)，刨干净椰壳上的皮直接吃。

也可以是将处理好的椰肉切成粒状，然后和椰汁放一起用打碎机绞拌，再加点椰奶，就是十分纯正的椰奶了。

还可以利用绞碎的椰蓉过滤出来，放在碗中，然后放在油锅中翻炒至金黄色，就是可口的椰蓉了。

还可以利用青椰子的椰汁炖汤、椰肉炒菜或做糖水，都能给人带来新鲜的体验。