人参果又叫长寿果，营养丰富，果肉清爽多汁、嫩滑可口，深受大家的喜爱，人参果的心就是瓜瓤，类似于香瓜，有淡淡的甜味，主要含纤维素，有一定的营养价值，可以食用。如果是榨汁或者炒食，可以将瓜瓤用清水冲净。

人参果营养丰富，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素，有增进食欲、助消化的作用，是营养丰富的一种水果，但不适宜多吃，因为其含有丰富的蛋白质、纤维素，吃多了会造成消化不良，还可能引起肠胃不适等。而且人参果性温，过量食用会加重体内燥热之气，从而引发身体不适，人参果一天吃1~2个即可。

可以和柚子一起吃。

人参果性温、味甘，含有丰富的营养物质，尤其富含蛋白质、维生素C、硒元素等，有较高的食用价值，而柚子性寒、味甘酸，含有丰富的维生素、膳食纤维及钙、铁、镁、锌等矿物质，两者营养丰富，所含成分不冲突，可以一起食用。