西红柿可以人体提供所需的营养物质，包括各种维生素;西红柿味甘、酸，有生津止渴、清热凉血、促消化的作用，夏季吃可以防中暑提胃口;常吃西红柿可以提高机体免疫力，减少患病的几率。

1、补充营养

西红柿中含有各种维生素、碳水化合物、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、钙、磷等营养物质，为人提供所需营养。

2、促消化

西红柿中的有机酸含量多且种类丰富，可促进消化，增进人的食欲。

3、清热解毒防感冒

西红柿性寒，有一定清热解毒之功效，非常适合上火、体热的人食用。

西红柿也是一种维C含量较为丰富的果蔬，能提高机体免疫力，防治感冒的发生。