紫苏为唇形科紫苏属一年生草本植物，其根、茎、叶和种子均可入药，嫩枝嫩叶具异香，可作调味佐料也可直接食用，是优良的出口创汇蔬菜。

一、播种育苗

苗床以表土不易板结、通气保水性好、含腐殖质较高的肥沃土壤为宜，亩施腐熟的鸡羊粪200千克或人粪尿400千克。10天后，再撒施复合肥5千克、尿素2千克做底肥。肥土混匀耙平整细后做苗床，床高15厘米，长宽视地形和操作方便而定。3月中下旬播种，播前在床面喷洒300倍除草通药液除草。将种子均匀地撒在床面上，覆盖薄土和稻草，浇足水，平覆或架设小拱棚，盖膜压平即可。育苗期间，施淡人粪尿2至3次，间苗至苗距3厘米左右，苗龄45天左右时定植。

二、整地定植

定植*选择PH值为6至6.5的壤土和沙壤土为好。基肥以有机肥为主，亩施腐熟垃圾肥5000千克、大粪3000千克或鸡羊粪1500千克、复合肥100千克。土壤整细耙平后作畦，畦面宽90厘米，畦沟宽、深各30厘米。4月底至5月初定植，每畦栽6行，株行距各15厘米。为消灭杂草和防止小地老虎危害幼苗，定植前3天可用除草通药剂喷洒土表或用糠麸和500倍敌百虫液撒在畦面诱杀害虫。

三、施肥治虫

幼苗成活后，每隔半月根际追肥1次，每次亩施人粪尿2500千克或尿素10千克。为加速叶片生长、提高叶片质量，每月用0.5％尿素液根外追肥*。生长期间遇高温天气，早晚应灌水抗旱。危害紫苏的害虫主要有叶螨、蚜虫、青虫和蚱蜢等。可选用敌敌畏等药剂进行防治，喷药应在叶片采摘后进行。

四、摘叶打杈

紫苏定植20天后，对己长成5茎节的植株，应将4节以下的叶片和枝条全部摘除，以促进植株生长。摘除初茬叶一周后，当第5茎节的叶片长到横径宽10厘米以上时即可开始采摘，摘后将上部茎节发生的腋芽抹去。9月初，植株开始生长花序，此时对留叶不留种的植株可保留3对叶摘心、打杈，使其达到成品叶标准。一棵紫苏每年可产叶36至44片，亩产鲜叶1700至2000千克。

五、采种

采种可在留种田进行，也可在大田选留部分植株作种株。但红、绿色紫苏要隔离种植，变异株要剔除，以免种子混杂退化。为集中养分，使中下部种子发育成熟，应将花序上部的1／3剪去。待种子壳转为褐色即可采收。