西瓜甜度是西瓜品质好坏的重要标志，也是衡量西瓜经济效益高低的重要指标，只有美味香甜的西瓜才能在市场竞争中立于不败之地，从而获得较高的经济效益。

1、科学施肥：每667m2施入鸡粪(必须是腐熟好的)2000—2500Kg，磷酸二铵20—25Kg，50%的硫酸钾面10—15Kg(或硫酸钾型优质复合肥50Kg)，硼砂1—1.5Kg，硫酸锌1.5—2Kg。苗期和伸蔓期叶面喷施磷酸二氢钾或叶霸；西瓜膨大后，注意减少氮肥用量，适当增加钾肥用量，少量追肥即可。氮、磷、钾比例控制在3:1:2。氮素过多，就会导致西瓜甜度下降和风味变坏。

2、提高光合强度：西瓜甜度的高低主要由双糖（蔗糖、葡萄糖和果糖等）的多少决定，而这些糖类的形成，都离不开光合作用。因此提高大棚西瓜植株的光合强度，通过一系列复杂的生理转化过程，输送到瓜里的蔗糖、葡萄糖和果糖等糖类的含量就会大大增加，从而西瓜的甜瓜也会相应的提高。为保持较高的光合强度，可通过以下三个方面实现。

一是提高光照强度：采用通透性较好的聚乙稀膜，及时清除膜上的灰尘。大棚应选择适宜的位置，从而使太阳光线有适宜的入射角。

二是延长光照时间：主要通过人工补光实现。采用高光效荧光灯，该灯光谱成分接近自然光，能够提高棚内西瓜的光合作用。

三是增加棚内空气中的二氧化碳的含量。用二氧化碳发生器，或追施棚室专用二氧化碳发生剂。

3、提高昼夜温差。白天温度较高，光照好，光合作用强，夜晚光合作用停止，温度降低可减少呼吸消耗。白天30℃—35℃，夜间15℃—20℃，一般昼夜温差控制在10—15℃，西瓜生长状况良好。棚温降低后，降低了呼吸强度，减少了糖分的消耗，使更多的糖分贮存到瓜中。因此，提高昼夜温差，有利于糖分的积累，提高西瓜的甜度。利用塑料大棚栽培西瓜，比露地栽培更容易调节昼夜温差。可通过大棚的覆盖物和通风口调节棚内温度。因而可以人为地加大大棚内部的昼夜温差。

4、采收之前控制浇水。西瓜采收之前，土壤含水量小，则西瓜较甜，即“旱瓜甜”，土壤含水量大，西瓜味淡不甜。当西瓜采收之前4—6天停止浇水，就会使西瓜的含糖量上升，甜度相对提高，吃起来较甜。