一、苗期　当芽子顶土时，轻浇*水，1~2天苗可出齐。以后保持土壤湿润，以勤浇少浇为原则。在苗高10公分时可随水追肥1~2次。

二、定植、蹲苗　从定植到缓苗要勤浇、轻浇水保持土壤湿润；缓苗后，应控制水量并进行中耕（深度1寸），蹲苗，使根部下扎，心叶分化加速。

三、营养生长期　此期是形成产量的关键时期。蹲苗结束后要集中肥水，促进植株营养生长，一般蹲苗后立即追施速效氮肥，以后分期追施2~3次，特别注意要追施一定量的钾肥，因芹菜是喜钾蔬菜，隔3~4天浇*水、但水量少些，以免地温过低不利于叶柄肥大。采收前半月左右，全株可喷施30~50ppm的赤霉素1~2次，增产效果更好。芹菜缺氮表现出叶片细小、叶柄易发生空心与老化。前期缺磷，后期缺钾都对芹菜的产量和品质影响较大，前后期可分别喷施磷、钾液肥。另外芹菜对硼肥的反应非常敏感，缺硼时出现裂茎，可每亩施用0.5~0.75公斤硼砂防治。