一、材料准备：豌豆芽苗生长适温为18至23摄氏度，可选择庭院、大棚、日光温室等处栽培。栽培架可用角铁、钢筋等材料制成，设立3至6层，每层间距30至40厘米，宽度视育苗盘的长度而定。栽培容器选用轻质塑料育苗盘，规格为长60厘米、宽25厘米、高3厘米。基质选用无毒、质轻、持水能力强、残留物易处理的洁净新闻纸或白棉布、无纺布等。大面积栽培时应安装微喷设施。

二、精选种子：可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等种子，种子要新鲜、饱满、无污染。

三、浸种催芽：浸种前先晒种2天，再用20至30摄氏度的净水淘洗2至3遍，然后用超过2至3倍种子体积的水浸泡18至24小时。浸种后淘洗种子2至3遍，淘洗时轻搓并用水冲去种皮黏液，后捞出，沥干。浸种后，将种子放在乎底且漏水的容器中，上盖湿布，置于18至23摄氏度的温度下催芽。1天后种子露芽时即可播种。

四、定量播种：在洗净的塑料育苗盘盘底铺1层新闻纸，待新闻纸吸足水分后将已催芽的种子均匀撒播在湿基质上。每盘可播种450至500克。每6盘摞一摞，置于栽培架上，用黑色塑料膜遮盖，在18至23摄氏度下催芽。每天调换苗盘上下、前后的位置1次，并向苗盘均匀喷水。待芽长2至3厘米时，将苗盘一盘一盘地移至栽培架上。如果气温适合芽菜生长，浸种后可直接播种上架。夏季栽培，种子一定要淘洗干净，以防种子腐烂、病害蔓延。

五、芽苗管理：应将芽苗安排在中光或弱光处。如室内光线过强，可用黑布或遮阳物适当遮光。为使芽菜鲜嫩多汁，每天需喷水2至3次。喷水量以苗盘内基质湿润、不大量滴水为宜。同时浇湿地面，保持空气相对湿度在百分之85左右。阴雨天气或温度低时应少浇水，高温、干燥时应多浇水。每天通风、调节湿度，以预防病害。

六、适时采收：当芽苗高10至12厘米、顶部复叶刚展开、苗呈浅黄绿色时采收。从距基部2至3厘米处将芽苗剪断。