洪泽县高涧乡为蔬菜生产基地乡，为使消费者能在寒冷的初春吃到红绿新鲜的苋菜，经过3年实践，该乡利用地膜+小拱棚+竹架大棚三层膜覆盖栽培出早春红苋菜。例如徐杨村菜农徐祥生，1996年在200平方米竹架拱棚保护的内栽培红苋菜，2月7日播种，3月21日首批上市，价格5元/kg左右，市场销路好，5月清园时，收入1800元，合亩收入6000元，效益十分显著。其主要栽培技术可归纳为“一足、二早、三精、四种、五忌”。1　一足——底肥足早春红苋菜栽培为*性拔根收获，一般株高10厘米左右，具7、8～9片叶更可采收上市，注重“早”，价格高，生育期短。因其种籽细小、入土深素不一、发芽出土时间不等，帮采取分期分批采收法，达到标准的即采收上市；栽培上采用*性施足基肥，以促进前期生长，一般每亩施腐熟有机圈肥5000kg以上，高标准N、P、K复合肥25kg，耕耘2～3次，使床土耕作层深厚松软肥沃；并采取深沟高垄小畦栽培法精整细枝，畦宽1m左右，达到15厘米以上耕作层内无1厘米直径大的疙瘩，土、肥充分拌均，作畦待播，同时备足干细营养土，以便覆盖种子。2　二早——早播种于立春前后(2月上旬)播种，每亩用种量5kg。选择背风向阳，*是台田南侧的肥沃田块，于播前1周搭好竹架木棚，大棚为南北走向，门留在南端，棚高1.5m以上，底跨6m，长度依田块而定，随即覆膜升温。选择冷尾暖头天气晴熟中午播种，播种分两批进行，每亩用种量一分为二：在苗床精整拍实基础上，将用种量的一半种籽与营养土拌匀撒播，用钩耙轻划，使种子渗入土层中；再将余下种*性播入苗床，上覆营养土，厚0.5厘米左右，轻拍压社浇透水，全程覆盖地膜。然后在畦面上搭建小拱棚，高0.5m左右，随即覆膜升温，使地温达到20℃以上。3　三精——精管理播种后7～10天，以闭棚升温为主，苋菜幼芽出土后，迅速抽去地膜，让其充分接受阳光使其快速生长。此时若畦面较干可适当喷淋少许水，保持床面湿润。对高密植田块，尤其是在低温高湿情况下，可用25%瑞霉可湿性粉剂600倍液喷2～3次，防治猝倒病。对初春灾害性天气要有所准备，遇连阴雨雪天气，以闭棚升温为主，在小拱硼上覆盖备好的草帘或乱稻草，尽可能提高地温和棚温；大雪天气，要及早扫除大拱硼上各雪，防止将棚压塌。苋菜为喜强光照、喜温、喜湿植物，白天尽可能让其接受光照，光照充足，颜色深红，商品性佳，白天棚温保持在32℃左右，夜温尽可能地高，当长至3～4片真叶时，选择晴暖中午喷水1次，若此时床面较干，苋菜根系不下扎，叶片发生卷曲，影响商品性入上市时间，当幼苗长至7～8叶、10厘米左右高时，即可拔根上市，剪去根须即成商品菜。