什么是作物营养失调？

土壤中的植物必需元素供应不足时，可使植物出现不同程度的褪绿，而有些元素过多时又可引起中毒。

氮是植物细胞和蛋白质的基本元素之一。植物缺氮时植株矮小、叶色淡绿或黄绿，随后转为黄褐并逐渐干枯。氮过剩时，植物叶色深绿、营养体徒长成熟延迟；过剩氮素与碳水化合物作用形成多量蛋白质，而细胞壁成分中的纤维素、木质素则形成较少，以致细胞质丰富而细胞壁薄弱，这样就降低了植株抵抗不良环境的能力，易受病虫侵害，且易倒伏。长期使用铵盐作为氮肥时，过多的铵离子会对植物造成毒害。

磷是细胞中核酸、磷脂和一些酶的主要成分。缺磷时，植株体内积累硝态氮，蛋白质合成受阻，新的细胞核和细胞质形成较少，影响细胞分裂，导致植株幼芽和根部生长缓慢，植株矮小。

钾是细胞中许多成分进行化学反应时的触媒。缺钾时，叶缘、叶尖先出现黄色或棕色斑点，逐渐向内蔓延，碳水化合物的合成因而减弱，纤维素和木质素含量因而降低，导致植物茎秆柔弱易倒伏，降低抗旱性和抗寒性，还能使叶片失水、蛋白质解体、叶绿素遭受破坏，叶色变黄，逐渐坏死。

镁是叶绿素的组成分，也参与许多酶的作用，缺镁现象主要发生在降雨多的砂土中，受害株的叶片、叶尖、叶缘和叶脉间継绿，但叶脉仍保持正常绿色。

钙能控制细胞膜的渗透作用，同果胶质形成盐类，并参与一些酶的活动，缺钙的最初症状是叶片呈浅绿色，随后在顶端幼龄叶片上呈破碎状，严重时顶芽死亡。

铁在植物体内处于许多重要氧化还原酶的催化中心位置，是过氧化氢酶和过氧化物酶的成分之一，固氮酶的金属成分，也是叶绿素生物合成过程不可缺少的元素，缺铁导致碳、氮代谢的紊乱，干扰能量代谢，并会导致叶色褪绿。

此外，在缺钼、缺锌、缺锰、缺硼和锰中毒等条件下植物也会发生非侵染性病害。在必需元素中，有的是可再利用的元素，如氮、磷、钾、镁、锌等缺乏时，首先在下部老叶上表现褪绿症状，而嫩叶则能暂时从老叶中转运得到补充；有的是不能再利用的元素，如钙、硼、锰、铁、硫等缺乏时就首先在幼叶上表现褪绿，因老叶中的这类元素不能转运到幼叶中。