我国是冬油菜生产大国，广泛分布于我国的长江流域各省及云贵高原。科学施肥是冬油菜高产、优质和高效的重要环节。在施肥时期上，由于油菜生育期长，分次施用氮肥和钾肥，可以提高利用率。为此适当增加施肥次数，除基肥外，还要追施越冬肥、蕾薹肥和花肥；对于直播和套播油菜在冬季需要增加一次提苗肥。氮、钾肥的分次施用要适当降低基肥的用量，增加生育期中的施用比例。具体施肥时期：对于移栽油菜：氮、钾肥总量的60%作基肥施用、20%作腊肥（移栽后50天）、20%作薹肥（移栽后80天）；而对于直播油菜：氮肥总量的40%作基肥施用、30%作提苗肥（播种后25-30天左右）、15%作腊肥（播种后80天左右）、15%作薹肥（播种后110天左右），钾肥总量的60%作基肥，30%作腊肥（播种后80天左右）、10%作薹肥（播种后110天左右），其余肥料作基肥施用。当前生产中有一个重要问题，基肥要深施，促进油菜根系生长。以直播油菜为例，它有明显的主根，侧根沿主根分布在土壤中各层次，且侧根不够发达。如果肥料只施于土壤表层，将引导油菜根系（包括主根）只长于土壤表层而不深扎，形成“浮根”，导致油菜扎根不稳，吸收土壤水肥能力下降，并易出现倒苗、脱肥、受旱等现象。而冬油菜生长期间常常会遇到各种自然灾害或恶劣条件胁迫，例如2008年初的冰冻雪灾、2009年初的干旱，还有每年油菜开花时的春雨和刮风等不利因素，以及成熟期可能遇到的阴雨天气，这对我国油菜生产都是一些限制因素。