1月份（小寒、大寒）1、做好茶园抗寒防冻工作，一般可采用根际覆盖稻草、杂草、作物体等，如果气温低于0℃并拌有西北风，宜在茶树冠面再覆盖稻草或尼龙纸等进行抗寒防冻。2、清理茶园。①将茶园周围50米以内及住房、茶厂、畜禽栏、厕所等内外的杂草、枯枝、落叶、肥泥、人畜粪尿等一切可利用的肥源全部清理至茶园附近作堆肥并进行无公害化处理，如果是病虫枝、挖出的虫卵、茶树上剥离的苔藓、地衣等宜清出园外并烧毁。冬末进行茶树病虫冬防的宜在清园后全园喷石硫合剂或波尔多液一次。②清挖沟渠、蓄水池、鱼塘、低洼地等的淤泥放入茶株根际作培土；修整茶园道路、修固茶园梯坎和整理梯面，修建山塘水库。3、继续开垦新茶园，平整好茶行，准备好茶苗。改植换种的老茶园宜作好移苗改植或嫁接换种的准备。4、准备好施春茶催芽肥的尿素、硫酸铵、硫酸钾等肥料和植宝素、高美施、一喷早、中茶早等叶面肥。5、新建茶厂宜迅速添置茶机和用具，迅速安装；老茶厂需修理的机具和炉灶亦迅速完工，备足制茶燃料，准备加工春茶。6、海南茶区开采春茶。