一、选种用于生产豆苗的豌豆品种很多，应选择出芽率高、生长速度快、饱满、品质柔嫩的品种。冬天生产应选择脆嫩的白豌豆、青豌豆；夏季生产常用不易烂的灰豌豆、花白豌豆。浸种前应进行选种，剔除破残、虫蛀、不成熟的种子和杂质。    二、浸种将挑选好的豌豆种子在水中浸泡一天一夜，容器内一定要多放水，一般为种子体积的2～3倍，防止种子膨胀后部分种子露出水面，而影响种子的出芽整齐度。种子浸泡的时间不是固定不变的，要根据不同季节或温度对浸种时间进行调整，原则上冬长夏短，浸泡好的种子要用清水冲洗2～3遍，保持种子的洁净。浸泡时应捞出浮在水面上的杂质。    三、播种选择吸水性能好的白纸在水中浸湿后平铺在干净的育苗盘上，然后用笊篱捞出种子，放入苗盘，并用双手摇动，使种子均匀分布，一般种粒应铺满底盘，并多出1/4～1/3层（拥有一定数量的基本苗，才能达到苗壮、高产的目的），即豌豆的播种量为500～600克/盘。在播种的时候一定要挑出坏的种子和杂质。    四、催芽将播好种的苗盘整齐、重叠、摞放在乎整的地面上进行催芽，高度不超过100厘米为宜，一般为5～6盘为一摞，上层、下层各加一个铺有白纸的空盘，这样可以防止湿水风干，并能保持透气；每摞之间要间隔2～3厘米，以利于通气；催芽室的温度应保持在20～25℃，以利于种子发芽；并且从叠盘后的第二天开始喷水，每天定时喷水一次，水量不要过大，以免烂芽，在喷水的同时应进行一次上、下、左、右苗盘位置的调换。待芽苗长到1～2厘米时，催芽阶段结束。    五、上架管理    1.光照。刚上架的育苗盘应放在空气湿度相对稳定，光照较弱的育苗架的下层，过渡一天避免发生“芽干”等危害。    2.温度。育苗室的温度夜晚不应低于16℃，白天不得高于25℃。    3.湿度。每天喷水两次，水量控制在种芽和纸张完全湿润，喷水后又不大量滴水的程度，即“小水勤浇”；喷水时一定要先喷上层，然后依次向下，防止下层水量过大，造成烂苗、倒苗等现象；空气干燥时，可增加喷水1～2次。    4.通风。通风是调节育苗室温度和湿度的重要措施之一。通风既可以保持育苗室空气清新和降低空气的相对湿度，又减少种芽霉烂及避免空气中二氧化碳的缺失。一般一天应注意通风换气1～2次。    5.调向。应每2天调整苗盘的方向一次，以便调整因受光、受热不均造成芽苗生长不齐的现象。调向和移盘可以同时进行，即随着成苗的运出，苗盘的走向也从下层向上层移动。    六、出苗上市待芽苗长到10厘米时，顶部小叶已展开，便可出苗上市。出苗前应微量喷水，既能防止芽苗吹风后干燥老化，又能增加外观美感。