想种菜农业网

有关香菇保鲜加工技术要点

热度:138℃ 发布时间:2022-12-20 15:17:59
香菇冷藏保鲜是利用低温来减缓酶和微生物的活动,抑制菇体组织化学反应引起的变质,达到有效的短期保藏。且用塑料薄膜袋真空包装,使菇体在低氧和高浓度二氧化碳环境下,配合低温贮藏,延缓呼吸作用和生理变化,从而有效地延长菇体的贮藏寿命。香茹保鲜加工工艺流程分为:香菇采摘-排温(或进库保藏)-分选分剪-冷藏-包装-运输。采摘:采摘前一天停止喷水,选6成开,无病斑和虫蛀、菇体圆整、菇盖直径4.5厘米以上的香菇采摘。排湿时将菇柄朝下,按大小分类排在筛上,热风温度掌握在40℃至菇盖发亮不起皱,菇边不沾手时即可,排湿完的香菇冷却至常温进库保藏。分选分剪:保鲜香菇产品菇柄的长度一般留菇盖直径的二分之一,超出部分必须剪去。剪柄时去掉损伤菇、平伞菇、烂菇等,按菇盖直径4-4.9厘米,5-5.9厘米、6厘米以上三种规格大小分筐存放。包装:包装分3公斤、5公斤、7公斤、10公斤、11公斤等5种,包装前在冷库内预冷6小时以上,然后倒入薄膜袋内吸去袋内空气,包扎密封,装入泡沫箱内即可。运输:一般要求冷藏车装运,温度保持在0-5℃。在室外温度不超过10℃时,也可用货车运输。注意事项:香菇湿不能过度,否则菇体发黑、发皱、无弹性。冷藏时间不能太长,一般掌握在2个星期内,冷藏时间越短,香菇鲜度越好。冷藏库温控制在0-5℃,不能低于0℃,冷藏过程中,应经常翻筐,保证各部位受冷均匀。包装时库内温度控制在0-3℃。
  • 种植技术推荐
更多+
二氧化碳会不会影响灵芝生长发育?

二氧化碳会不会影响灵芝生长发育?

真菌大部分都有着好气性,灵芝就是其中一种,空气中二氧化碳对灵芝子实体的生长发育有很大的影响。近期有种植灵芝的网友咨询想种菜:二氧化碳会不会影响灵芝生长发育?二氧化碳对灵芝生长发育有哪些影响?以下想种菜网就做简单介绍,供网友们参考。二氧化碳对灵芝生长发育的影响空气中二氧化碳的浓度为0.03%灵芝菌丝可...

06-17

栽培灵芝固体培养基含水量多少适宜?

栽培灵芝固体培养基含水量多少适宜?

灵芝子实体发生阶段所需水分大部分是从培养基质中获得,但空气中的湿度也直接影响具分生能力的子实体顶端,湿度低则幼嫩的顶端会枯萎死亡,同时空气中湿度越低则培养基中水分蒸发越快。因此,较高的空气相对湿度对灵芝子实体的生长发育是至关重要的。近期有栽培灵芝的网友咨询想种菜:固体培养基栽培灵芝时适宜的水分是多少...

06-17

用灵芝段木栽培什么时候接种好?

用灵芝段木栽培什么时候接种好?

段木栽培灵芝,就是用树木段作为灵芝的培养基质,将菌种接在木段上,使其生长发育形成子实体。近期有种植灵芝的网友咨询想种菜:用灵芝段木栽培什么时候接种好?怎么样的温度适宜灵芝菌丝生长?以下想种菜网就做简单介绍,供网友们参考。段木栽培灵芝适宜接种时间灵芝在我国南方各地适宜栽培的时间较广,在我国北方则需要根...

06-17

采用段木栽培灵芝,什么时候砍伐段木好?

采用段木栽培灵芝,什么时候砍伐段木好?

段木栽培灵芝的品质和成本远高于普通灵芝,灵芝段木栽培因需要消耗大量名贵木材,对生长环境要求高,产量低,因本远高于袋栽和瓶栽灵芝,但药效可以和野生灵芝相媲美,解决了袋栽和瓶栽灵芝药用价值不高的问题。近期有种植灵芝的网友咨询想种菜:采用段木栽培灵芝,什么时候砍伐段木好?以下想种菜网就做简单介绍,供网友们...

06-17

栽培灵芝用的消毒剂如何配制?

栽培灵芝用的消毒剂如何配制?

和其他食药用菌一样,对于病虫害及杂菌的防治是灵芝生产中的重要环节。从原料处理、菌种扩制,到菌丝生长、子实体发生、成品的贮藏等整个生产过程,都会遭到杂菌和病虫害的为害,轻则正品率不高或减产,重则造成栽培失败和绝收。近期有栽培灵芝的网友咨询想种菜:栽培灵芝常用的消毒剂有几种?栽培灵芝用的消毒剂如何配制?...

06-17

网友评论
评论
发 布

更多种植技术