晚稻种子催芽要经过以下几个过程： 一、高温露白：自谷种上堆种胚突破谷壳露出白点止，保持35―38℃。由于露白前谷种呼吸作用还很微弱，因此，种子上孵入堆时要用50―55℃（根据外界气温而定）热水淘种或淋种，然后密封保温。堆温不低于30℃，不必淋温水。本阶段若低温高湿，最容易“现糖”。即种谷发粘、发酸、有酒气，生活力下降。已经“现糖”的种子，可在25―30℃的温水中洗净、沥干后重新上孵入堆催芽。 二、适温催芽：露白―齐根阶段，要求做到“稳”。露白前后种子呼吸旺盛，产生大量的热量，如谷堆不透气，温度很容易上升到40―45℃（45℃是“致死温度”），使谷种“吃热”受伤。因此，掌握谷堆30―35℃的温度，并及时翻堆、淋水（30―35℃），以防高温烧芽和根芽徒长。 三、保湿催芽：齐根后要控制种根长度，保持堆温25℃。根据“干长根、湿长芽”的特点，通过淋水，供应足够水分，适当摊薄翻动，以利壮芽待播种。