福优325是湖北省恩施自治州红庙农科所以福建省农科院稻麦所育成的福伊A与自育恢复系恩恢325（明恢63／密阳46）配组选育而成的中籼迟熟组合。该组合于2000年2月通过湖北省恩施自治州农作物品种审定小组审定，品种审定编号：恩审稻004－2001。于2003年11月通过国家农作物品种审定委员会审定，品种审定编号：国审稻2003070。福优325于1997～1998年参加恩施州水稻品种（组合）区域试验，平均单产（t?hm-2，下同。）分别为7.50t和9.75t，分别比对照汕优63增产3.8%和15.2%。1999年参加恩施州水稻品种生产试验平均亩产11.00 t，比对照增产2.8%。2001～2002年参加武陵山区国家水稻品种区试，平均亩产分别为9.30t和8.30t，分别比对照汕优63增产6.31%和4.6%， 2002年参加武陵山区国家水稻品种生产试验，平均亩产8.19t，比对照汕优63增产2.6%。福优325自育成以来，在各级区试中经多年稻瘟病病圃抗性鉴定，均表现抗至高抗稻瘟病，在1998～1999年恩施州水稻品种（组合）区试中，病圃抗性鉴定（两年平均值）叶瘟2级，穗瘟1级, 对照汕优63叶瘟7级，穗瘟9级；2001～2002年武陵山区国家水稻品种区试，病圃抗性鉴定（两年区试平均值）叶瘟3级，穗瘟3级，对照汕优63叶瘟5级，穗瘟9级。该组合在武陵山区低海拔稻区种植4月上中旬播种全生育期154天左右，比汕优63早2天左右。属中籼迟熟类型。苗期耐寒性较强，长势旺。福优325株高112.2cm，株叶型适中，茎杆粗壮，抗倒力强，穗大粒多，成穗率高，植株整齐，后期转色好。分蘖力强，每公顷有效穗265.5万，穗长24.7cm，每穗总粒数153.7粒，结实率86.7%。叶鞘紫色，叶片宽厚且清秀，籽粒稃尖紫色，无芒，长粒形，千粒重27.9g。稻米品质经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测，主要米质指标（平均值）：出糙率83.5%，整精米率67.2%，粒长6.1 mm，长宽比2.5，垩白率66% ，垩白度6.6%，胶稠度42 mm，直链淀粉含量20.5%，理化分47分，达部颁二级优质米。加工、外观米质及食味均与对照汕优63相当。福优325适宜在湖北、湖南、贵州省以及重庆市的武陵山区海拔800m以下的稻区作一季中稻种植。2000～2002年3a在恩施州及周边的低山稻区累计推广种植约4万hm2。