在广东，糯玉米因一年四季都能种植，具有良好的经济效益，近几年发展迅猛。据估计，广东省糯玉米种植面积现已扩大到2.5万公顷以上。本文以广东推广的鲜食型糯玉米香白糯为试材，进行了不同施氮水平试验，以期为鲜食糯玉米科学施肥提供科学依据。    1 材料与方法    1.1 供试材料    试验于2005年9月在仲恺农业技术学院钟村农场进行。试验土壤质地为砂壤，pH值4.50，有机质10.75g/kg、全氮3.16g/kg、速效氮62.54mg/kg、速效磷6.62mg/kg、速效钾91.82mg/kg。    供试玉米品种为香白糯（仲恺农业技术学院提供）。供试氮肥为尿素（N，46%，市售），有机肥为腐熟的鸡粪（氮1.7%、五氧化二磷1.9%、氧化钾2.1%，广州市力尔胜有机肥料厂提供）。    1.2 试验设计    试验设6个处理（表1）。小区面积6.7平方米，行距65cm，株距30cm，种植密度为3200株/667平方米，随机区组排列，重复3次。氮肥分2次施用，播种前底施总量的1/2，大喇叭口期施1/2。磷、钾肥及有机肥于播种前一次底施。9月7日播种，11月19日收获，田间管理同大田生产。    1.3 样品的采集和测定    生长期间，定期观察记录各生育期的生长变化。并分别在拔节期和抽雄前，选取生长健壮一致的植株进行标记，在抽雄期给已标记的植株雌穗套袋，吐丝期统一进行人工授粉，授粉后再套袋，3天后摘袋。    收获时，每小区取中间3行调查株高、穗位高、茎粗，并各取10穗进行室内考种。每小区取鲜穗8个，将其中3穗用镊子取果穗中下部100粒籽粒测其鲜重、干重。余下5穗将中部籽粒剥下，混匀，在70℃烘干至恒重，磨碎过60目筛，用于测定游离氨基酸、粗蛋白质的含量。其中游离氨基酸含量参照李合生的方法进行测定，粗蛋白含量参照宁正祥的方法凹进行测定。    2 结果与分析    2.1 施氮对糯玉米生长发育的影响    各处理的糯玉米在播种4天后出苗，并均在授粉后23天采收，但各生育期出现时间不一。N4、N5处理的抽雄期比CK、N1提前2天，比N2、N3提前3天，而吐丝期比CK、N1提前1天，比N2、N3提前2天。由此可见，配施有机肥的糯玉米比单施化肥的生长发育稍快。    2.2 施氮对糯玉米经济性状的影响    不同处理的穗粗、穗行数差异不显著，但其他经济性状随施氮水平的不同而异。    在单施氮肥处理中，株高、茎粗、穗长、秃顶长、穗粒数、行粒数等性状均以N1为优，之后随施氮水平的提高，各性状趋势变差，而鲜穗重、百粒鲜重、百粒干重却以CK为优，随着施氮水平的提高，其性状亦明显变差。    氮肥与有机肥搭配施用的N4、N5中，N4与N1相比，除株高外，其他性状差异均不显著；N5与N2相比，株高、穗长、鲜穗重、百粒鲜重、百粒干重差异显著。因此，单施氮肥时，以施氮水平较低的CK、N1的经济性状较优，施氮水平提高，经济性状趋势变差，而氮肥与有机肥搭配施用后，糯玉米的经济性状明显改善。    2.3 施氮对糯玉米产量的影响    单穗鲜重以N5的最大，达175.16g，较CK提高5.14%，其次为N4、N1。经方差分析，N5、N4、N1、 CK的穗鲜重差异不显著，但均与N3的差异显著。从小区实测产量看，产量依次为N5＞N1＞N4＞CK＞N3＞N2，其中N5、N1、N4分别比CK增产13.41%、9.86%、9.47%，且与CK的差异显著。    N1、N4相比，两者的穗鲜重、小区产量相差不大；N2、N5相比，小区产量差异显著。说明适当增施氮肥可获得糯玉米的高产，施氮水平过高，则产量下降，但氮肥与有机肥搭配施用可明显提高糯玉米的产量，总氮水平在28kg/667平方米时，产量仍较高。    2.4 施氮对糯玉米品质的影响    ①籽粒的粗蛋白含量比较 各处理的籽粒粗蛋白含量均高于CK，以N1的含量最高，其次是N4和N5。方差分析可知，N1、N4、N5之间差异不显著，与CK差异显著。    ②籽粒的氨基酸含量的影响 籽粒的氨基酸含量以N1最高，最低为N3。经方差分析，N1与各处理的差异达到显著水平；CK、N2的差异不显著；N4、N5的差异不显著。由此可得，施氮水平比CK高4kg/667平方米可使氨基酸含量显著增加，但此后氨基酸含量则随氮的增加而迅速下降；氮肥搭配有机肥施用的籽粒氨基酸含量较低。    3 小结    黄艳胜研究表明，普通玉米在18kg/667平方米的施氮水平下产量达到最高，过量施氮产量下降。而金继运等研究亦指出，在氮；钾供应不足的土壤中，玉米产量以13kg/667平方米施氮水平的最高，过量施氮产量下降。本试验结果表明，施氮水平以28kg/667平方米，氮肥搭配有机肥施用的产量最高，达到575kg；施氮水平为24kg/667平方米时，氮肥搭配有机肥与单施氮肥的产量相当。均与单施氮肥（施氮水平28kg/667平方米）处理差异显著。综合考虑，667平方米施氮水平应以氮肥（20kg）搭配有机肥（4kg）为好。    本试验结果还表明，糯玉米的品质受施氮水平、施肥种类的影响较大。单施氮肥时，适当提高施氮水平可提高籽粒的粗蛋白、氨基酸含量，但随着施氮水平的提高，其含量均显著下降，这与金继运等有关研究结果较一致。氮肥搭配有机肥施用可提高籽粒粗蛋白含量，而氨基酸含量则较低。从有关研究得出，在籽粒灌浆过程中，粗蛋白含量达到峰值后缓慢下降，而氨基酸含量达到峰值后则迅速下降。本试验中，施用有机肥的糯玉米生长发育较快，授粉后23天采收已稍晚，这可能导致了氨基酸含量较低。    表1 试验设计 kg/667平方米    处理 肥料用量 总量    代号 尿素（N） 有机肥（N） 普钙（五氧化二磷） 氧化钾 氮 五氧化二磷 氧化钾    CK 20 0 10 10 20 10 10    N1 24 0 10 10 24 10 10    N2 28 0 10 10 28 10 10    N3 32 0 10 10 32 10 10    N4 20 4 5.5 5 24 10 10    N5 20 8 1 0.1 28 10 10    表2 不同施氨水平糯玉米经济性状比较    处理 珠高 茎粗 穗粗 穗长 秃顶长 穗行长 行粒数 鲜穗重 百粒鲜 百粒干 小区产量kg    cm cm cm cm cm 行 粒 g 重/g 重/g /6.7平方米    CK 175.40b 1.78c 3.90a 16.91ab 1.69a 14.60a 29.80ab 166.60a 25.11ab 10.64ab 5.07b    N1 184.43a 1.97a 3.92a 17.04ab 0.91a 14.27a 31.47a 168.38a 23.57ab 10.41ab 5.57a    N2 159.80c 1.89abe 3.82a 15.73bc 1.40a 14.33a 29.60ab 152.42ab 21.53b 8.98b 4.67b    N3 164.73c 1.81c 3.76a 15.44c 1.83a 14.20a 26.67b 136.56b 22.78ab 10.21ab 4.77b    N4 175.83b 1.94ab 3.96a 16.67abe 1.64a 14.13a 29.67ab 171.15a 26.60a 11.97a 5.55a    N5 188.23a 1.86bc 3.93a 17.29a 1.47a 14.00a 31.13a 175.16a 25.40ab 11.22a 5.75a