一、温差刺激法在平菇子实体形成发育阶段，每天给予7至12℃的温差刺激，可促使提早出菇和子实体发育整齐。具体方法是：白天盖好薄膜保温，于晴天傍晚或早晨揭膜露床、通风降温，使温差加大；并结合高湿管理诱导出菇。二、高湿刺激法先将菌床(或菌块)敞开干燥1～2天，然后每天喷水2～3次，连喷2～3天，让菌块慢慢吸收水分，使菌块表面培养基含水量达到手握时有水滴下落。喷水期间可将菌床敞开通风；喷水后用棉布吸干培养料面上积水，盖上薄膜保温，几天后便可现蕾。采取高湿刺激法要具备两个条件：一是菌丝体必须吃透整个培养基，并达到生理成熟，主要标志为吐黄水，结菌膜、菌丝体略呈黄褐色，甚至出现个别菇蕾；二是培养基必须结块，不能松散。三、震菌刺激法当培养基长满菌丝后，用弹性较强的木条挤压、拍打，震动培养料表面，能促使菌丝加速生长和子实体迅速分化，从而起到增产的作用。震菌时用力要匀，以防破坏料面。四、光照诱导法室内栽培平菇，子实体形成时需要一定的散射光。平菇播种后宜在黑暗条件下发菌，待菌丝发育好之后再进行曝光，可诱导出菇。菇房缺少光照时，可用电灯光照射补充，也有较好的诱导作用，可加快出菇速度。五、喷施植物激素法在幼蕾期用0??5×10-6～1×10-6浓度的三十烷醇溶液喷洒1次，可促使子实体肥壮和菇色洁白，一般可增产10%～15%；在菇蕾期、幼菇期和菌盖扩展期各喷施1次0.05%的乙烯利溶液，每次每平方米床面喷液50毫升，可使菇体壮实，增产效果明显。六、味精刺激法将味精(谷氨酸钠)50克、葡萄糖500克、维生素B１片剂100粒，放入50公斤水中溶解。在第一潮菇采收后，每隔7天左右用上述溶液喷洒1次，每平方米菇床喷液0.5公斤，共喷3～4次，可使后期产量明显增加。七、喷施草木灰液法在每潮菇采收结束后，每100公斤水中加入5公斤草木灰，浸泡，然后取其澄清液均匀喷洒在床面上，可促使出菇壮实，并且能预防菇体发红，增产效果比较明显。八、喷洒复合剂法用调节剂比久5克，配硫酸镁20克、硫酸锌10克、硼酸5克、维生素B１250克、尿素50克，加水50公斤稀释配制成复合液剂，在菇蕾形成期均匀喷洒在培养料上，可促进子实体的形成与肥大，增产效果显著。九、施用恩肥法恩肥是一种新型高浓缩有机复合液肥，可加速食用菌菇体生长及菌丝的复壮，并能抑制杂菌生长。在平菇上施用恩肥，可使出菇提早3～4天，并加快转潮，多采收2～3潮菇。使用方法：在平菇子实体进入桑椹期后，每平方米床面喷洒0.1%的恩肥水溶液100毫升，隔2天再喷1次，每次喷2遍，共喷4遍。十、施用稀土法在食用菌上施用稀土，不仅能取得明显的增产效果，还能改善食用菌品质。平菇施用稀土后，个体增大，肉质增厚，增产效果显著。有两种使用方法：一种是搅拌。每100公斤培养料取农用硝酸稀土6～10克或“菇乐”食用菌稀土营养液250克，用微酸性水稀释配液，在最后一次翻料时，均匀喷洒在料上拌和。另一种是直接向床面喷施。在平菇子实体普遍长到大豆粒大小时，结合补水向床面喷洒。溶液一般按每50公斤水加农用硝酸稀土4～6克或“菇乐”250克配制。