强筋小麦粉要求籽粒硬质，角质率＞70%，容重≥770克/升，籽粒蛋白质含量（干基）≥14%，降落值(S)≥300，面粉湿面筋含量（14%水分基）≥32%，沉降值40-45毫升，面团形成时间≥4.0分钟，面团稳定时间≥7.0分钟左右，评价值≥80，因而在栽培过程中应以提高籽粒蛋白质和面筋含量为目标。1、产量指标。目前江苏省推广应用的强筋小麦的适宜生态区主要是淮北徐州市丰、沛铜三县及连云港市赣榆、东海县的部分地区，主推品种有皖麦38、济南17、烟2801、烟农19、淮麦20等，亩产量400-500公斤，品质达到强筋小麦标准要求。2、群体动态指标。⑴茎蘖动态。基本苗10-12万/亩，有效分蘖可靠叶铃期群体茎蘖数达预期穗数的1倍左右，有效分蘖终止叶龄期群体茎蘖数达预期穗数的1.3倍左右，高峰苗为预期穗数的2.0倍左右，茎蘖成穗率45-50%。⑵叶面积指数（LAI）。越冬始期0.6-0.8，越冬期1-1.2，返青期2.5-3.0，拔节期3.5-4.0，孕穗期出现最大值，达5.5-6.5，开花期5.5-6.0，花后LAI下降缓慢。⑶群体干物质生产量。越冬始期20-30公斤/亩，越冬期45公斤/亩左右，返青期120-150公斤/亩，拔节期300-350公斤/亩，开花期700-800公斤/亩，成熟期1100-1200公斤/亩，花后积累量为350-400公斤/亩。3、品质调优栽培技术规范。播种适期在10月上中旬。基本苗10-12万/亩左右。⑴施氮量及氮肥运筹。强筋小麦500公斤左右亩产量，每亩施纯氮18-20公斤，高效施肥叶龄期追肥，适当增加中后期施肥比例，氮肥基追肥比控制在5:5，追肥中壮蘖肥（或作平衡肥于冬前施用）用量占一生总施氮量的10-15%，拔节肥（倒3叶期施用）施用量占一生总施氮量的10-15%，孕穗肥（倒1叶期施用）施用量占一生总施氮量的20-25%。在基础肥力较高、总施氮量14-16公斤/亩条件下，氮肥基追肥比以3:7为宜。⑵氮、五氧化二磷、氧化钾施用。比例大致为1:0.6至0.8:0.6至0.8，磷、钾肥作基肥和追肥用量各占总施用量的50%，追肥施用时间在9叶期前后，最好用高效多元氮磷钾复合肥作平衡接力肥或返青拔节肥施用。综合防治病虫草害。