1培养料将种过平菇的废料捣碎，摊开曝晒。每100千克平菇废料，配生石灰3―5千克、磷肥1千克、麸皮5千克、石膏1―1.50千克。含水量以手抓一把紧握，指缝间有水珠而不下滴为宜。将拌好的料做成底宽1.50米、顶宽和高各1米，长度不限的堆。每隔1米用尖木棍扎洞至堆底，然后覆农膜。每天早晚测料温，当料温升至60℃时，保持48小时后进行第1次翻堆。复堆扣重复以上过程。发酵完毕后，在料中加0.10%的多菌灵，拌匀后铺料播种。2铺料和播种将栽培床挖成宽80―100厘米，高20―30厘米，成马鞍形。铺料前1天，将床浇湿。铺料时，先在床面上洒生石灰粉，再铺5厘米厚料，在料的边缘向内5厘米撒播1层宽15厘米的菌种；播完后铺第2层料，厚约10厘米，菌种撒播方法同第1层；然后辅第3层料，厚约5厘米，稍压实后均匀播上菌种，最后在菌种上铺1―2厘米厚的草木灰，盖上薄膜。用种量是物料的15%。3发菌期一般播后第2天就可见到菌丝生长，3―5天菌丝明显伸入培养料。播后2―3天，料温不可高于45℃，如料温过高，可揭膜通风降温，温度以30―35℃为宜。注意遮阳。经7―10天菌丝扭结现蕾。4出茹期1调节温度草茹属恒温菇类，温差过大会影响菇体生长，严重时会引起草菇死亡。出菇期池沟内温度应保持在28―32℃。2掌握温度保持空气湿度90%。每天定期喷水，保持床土湿润，但不可直接向菇体喷水。3加强通风通风前后要在地面及四壁喷水。5采收最佳采收期是：当菇体由宝塔形变为卵形，质地由硬变软，菌膜顶部颜色由深变浅，中部明显松动，即将破幕或顶部出现裂痕时，一般每天早、中、晚、深夜各采收1次。采收时一手按住草菇生长部位，保护好未成熟的草菇，一手轻轻扭住成熟菇采下，对丛生的要待大部分适宜采收时整丛割下。