一、冬季修剪柿树的冬季修剪方法主要根据树龄大小来确定。1.幼树的修剪幼树的修剪主要是选好主枝,开张角度,搭好骨架,整好树形,均衡主枝间的生长势。对生长过旺的幼树疏枝(即剪去不能利用的徒长枝等),并配合来年夏季适时摘心(在生长期间,掐掉枝梢先端的生长点)以促生分枝,为早结果打好基础。2.结果树的修剪结果树以疏枝为主,短截(即把较长的枝条剪掉一部分,增加分枝)为辅,适当回缩(即将顶端枝段剪掉)。疏枝的主要方法是把交叉枝、重叠枝、细弱枝、密挤枝、病虫枝剪掉,以改善内膛通风透光。对各级主、侧枝、延长枝适当短截,促生新枝。3.衰老树的修剪主要是回缩大枝,促生新枝,恢复树势,对内膛徒长枝要充分利用,来年夏季适时摘心,恢复枝势。对多年未修剪的柿树,树冠高的可落头(中心干达到一定高度时,要在最后一个三杈枝把原头剪去,使树冠上部开心),大枝过多的,可逐年疏掉些,疏剪下垂枝局部更新,先端下垂的大枝可在弯曲处回缩,内膛过密的小枝疏除。二、施冬肥浇水柿树施肥,在封冻前按树龄施为好。幼树每株用氮磷钾化肥配合有机肥分别为3～2.5公斤,都以开环状沟施入。施后浇水易于树吸收,见效快。在无水浇灌的山地可向树窝积雪,放冰块,增加土壤水分供柿树需水;衰老柿树肥水齐攻,延长寿命。三、冬清柿园防治病虫害柿树的病虫种类多,冬季清洁柿树园是防治的有效时期。柿树角斑病、圆斑病、炭疽病等,冬季都在落叶、枯枝等病残组织上越冬,应把树上残留的叶子,落叶,集中烧毁,可减轻来年的发病;柿蒂虫等害虫,在柿树老皮、翘皮,被害幼果中越冬,应刮掉老皮、翘皮、摘除挂在柿树上的虫果,集中烧毁可消灭当年的柿蒂虫蛹、幼虫,减轻来年的危害,确保柿树健壮生长,提高果品质量。