一、品种选择由于我国南方地区的气候特点，选择品种时我们建议注意以下几点：①选择固形物高口味甜，不裂果的品种。②选择自花结实力强的品种。③选择早熟或特早熟品种，充分利用“南方春早”，同为露地栽培比北方地区可提早20～30天上市的优势。④选择需冷量少的品种，可使杏在南方充分休眠，花芽分化良好，减少败育花比率。⑤选择树势中庸的品种，南方地区高温多湿，杏生长期长，生长快，若选择生长旺的品种（如凯特杏），不易成花，产量低。经我们多年试验，南方栽培杏可选用：金太阳、试管红光、试管早丰、大棚王杏、秦王杏、水晶杏等。二、建园1. 园地选择　杏对环境条件的适应性强，对土壤要求也不严，山地、丘陵、平地、沙地均可，且耐盐碱。但仍以排水良好疏松且以pH值在6.5～8的中性或微碱性沙壤土为最适宜。2. 定植　杏在南方地区每年9月底至次年3月均可定植，但以10～11月定植为最佳。据观察，经过1年生长后，10～11月定植的苗木比次年2～3月定植的苗木树冠要大近1倍，第二年产量高2倍多。为了达到早结丰产，优质高效的目的，应按3×1米定植为宜，平地按南北方向定植，山地则按等高定植。定植前一个月按定植行挖深宽60～80厘米壕沟或挖大穴定植（穴内或沟内分层压入杂草，磷肥等），定植后立即浇足定根水，并用杂草覆盖树盘。另外，定植苗木时，由于在南方地区，杏不完全花比例高，为了提高坐果率，即便是自花结实的品种，也必须多品种混栽或配植授粉树，在定植时主栽品种与配套品种可按2:1隔行配植，若两个品种经济效益相当，则按1:1配植效果更好。三、土壤管理1. 施肥1.1 幼树（1～2年）施肥　定植第一年采用勤施薄施的原则，以迅速扩大树冠并形成一定数量的花芽。在定植后发芽2～3厘米时施第一次肥，以后每15～20天追肥1次，株施尿素5～10克，过磷酸钙5～10克，并结合猪粪水施用。至7月初停止追肥，并控制水分，以利成花。10月初施基肥，株施过磷酸钙300克，猪粪水15千克。第二年于2月下旬，4月中旬，6月下旬各追肥1次，以氮磷钾配合施用，每次株施尿素50－100克，猪鸡粪水15千克，2月下旬增施硫酸钾50克/株。于10月初施基肥，株施过磷酸钙500克，猪鸡粪水25千克。1.2 丰产树（定植第3年起）施肥　南方杏树结果早，丰产快，密植园第3年即可进入丰产期，每年施3次肥即可。第1次施春肥（发芽肥），于发芽前（2月中旬）施用，以速效肥为主，将全年钾肥全部施入，结合有氮肥施用。此次施肥主要促进开花座果和果实膨大。施肥量占全年总量的20％左右。一般每亩施尿素20千克，硫酸钾30千克，有机肥（猪鸡粪水，下同）2000千克。第2次施夏肥，于6月上中旬采果后施用，此时为根系第二次生长高峰，果实刚好采收，施肥以速效氮肥为主，以补充因结果而消耗的营养，增加养分积累。以利于6～8月的花芽分化，为来年丰产打下基础，施肥量占全年30％左右。一般每亩施尿素30千克，过磷酸钙20千克，有机肥3000千克。第3次施秋肥（基肥），于9月上旬至10月上旬结合扩穴改土、压绿一并施用，基肥应适当早施，以利于根系当年吸收利用，促进花芽继续分化，对第二年开花、坐果及新梢生长都十分有利。基肥以有机肥为主，配合磷肥施用，施肥量占全年总量的50％左右，可每亩施有机肥4000～5000千克，过磷酸钙60千克。1.3 叶面施肥　可结合防治病虫一并进行，花期喷0.1％～0.2％的硼砂及微量元素，幼果期多次喷施0.2％尿素＋0.1％绿芬威1号＋0.2％磷酸二氢钾。2. 灌水与排水2.1 灌水　杏在少雨地区和干旱季节应灌水，南方地区多有春旱，应在萌芽前结合施春肥灌透水1次，可保证开花和坐果及新梢生长的需要。杏在硬核期（谢花后1个月）需水较多，南方地区此时雨水较多，一般不用灌水，但对个别雨水较少的地区（如四川成都）和特别干旱的年份，仍应灌水。在每年的7月，南方地区几乎都有一次严重的伏旱，而此时正值花芽分化期，虽然适度干旱有利于花牙分化，但若叶片出现萎蔫仍应灌水，以保证叶片正常生长而不落叶。2.2 排水　杏不耐涝，应注意雨季排水，尤其5～6月雨水特多，应注意排水，7～8月花芽生理分化期，若遇绵雨更应排水，保持适当干旱，有利于花芽分化。3. 扩穴改土及行间利用3.1 扩穴改土　杏是深根性果树，通过土壤扩穴，可培肥地力，疏松土壤，引导根系向深层发展，增加土壤对养分的吸收力，是获得优质高产的重要措施。扩穴应在定植第二年秋季（9～10月）结合施基肥一并进行，从定植穴或定植沟逐年向外扩翻（未挖定植穴或沟的，应从主干30～40厘米处开始扩穴），穴深60～80厘米，宽30～40厘米长不限，分层压入作物桔秆，杂草等有机物及磷肥，杂草较多时应每株压入熟石灰0.4千克以调整PH值。3.2 行间利用　果园行间前期可间作绿肥或豆科作物，于5～6月割下覆盖树盘，在9～10月扩穴时一并压入园中。进入丰产期不宜再间作，行间杂草于5～6月和9～10月份，用除草剂清除。四、整形修剪1. 整形　杏为喜光果树，密植园建议采用通风透光好的“V”字形，该树形通风透光好，结果早，整形易，丰产、稳产，两年成形，结果枝均匀分布于两主枝上。其整形方法为：按3×1米定植，定植当年主干留40厘米短剪，待春季新梢长30厘米时，选留伸向行间，生长旺盛，与主干成30～60°夹角，并对称生长的两个分枝为主枝，让其自然生长。另选留3～4个新梢作辅养枝，将余下的新梢抹去，于5月初辅养枝20厘米时摘心，促分枝，6月下旬将辅养枝全部拉成水平状，以促进花芽分化。主枝则在50厘米时摘心促分枝，并选一旺枝作延长枝。于6月下旬喷200～300倍15％多效唑控梢促花。第一年冬剪时，选用两根竹杆将主枝固定，使之与地面成30°～40°的夹角，使两个主枝间呈100～120°夹角。要对主枝延长枝短剪，促发侧枝。将主枝延长枝固定于主枝支柱上，其余辅养枝让其结果，树冠扩大后逐年疏除。2. 修剪2.1 幼树（1～2年）修剪　幼树主要以培养树形和扩大树冠为主。充分利用夏季修剪，疏除过密枝梢，并采用扭梢，拉枝等技术促使早成花，早丰产。冬剪时应采取多留、少剪的原则，由于幼树花芽分化较晚，一般都在枝条的上部形成花芽，所以应少短剪，多长放，并结合撑、拉、吊等技术调整主枝角度，使树冠适当开张，以改善光照，利于早挂果，早丰产。2.2 丰产树（第3年后）修剪　随着树冠的扩大和结果枝组的增多，对丰产树的辅养枝应逐年疏除，以改善光照。由于丰产树以中短果枝和花束状果枝结果为主。因而在冬剪时应适当保留结果枝，对过密枝适当疏除，行间封行时，应对主枝延长枝适当回缩，使行间保留50～80厘米的通风透光带，株间不交叉。夏季修剪时，对树冠郁闭的植株应短截或疏除部分过密的枝条以改善光照条件，可促使多形成花芽。五、花果管理1. 控冠促花技术　杏幼树期间生长旺，应促进花芽分化，使之早丰产，在进入丰产期后应控制树冠扩大，延长丰产期。所以，在定植第1～2年要促花，常用方法是6月下旬喷200～300倍15％的多效唑1次，7月上中旬喷第2次，并在6月下旬至7月下旬开沟排水，使土壤保持适度干旱，均有利于花芽分化。在杏树第3年进入丰产期后，为了控制树冠旺长，应结合保果，于4月底、5月初喷2次300倍15％多效唑或200倍PBO。2. 保花保果措施　常用方法有：①按1:1或2:1配植授粉树并在花期放蜂。②人工授粉，效果非常好，尤其是冬季温暖的年份，败育花多，更应进行人工授粉，以提高坐果率确保丰产。③花期喷水，于盛花期喷清水，使柱头保持湿润，可显著提高坐果率，可于水中加入0.1％的硼砂和0.1％的尿素。④利用植物生长调节剂保果，10月中下旬喷50ppm赤霉素（九二O）可提高第二年坐果率。盛花期喷20ppm赤霉素，可提高当年座果率。4月底喷300倍15％多效唑可控制旺长，减少落果。3. 疏花疏果技术　由于杏不完全花比例高，一般不应疏花，而采取疏果来控制产量。疏果在落花半个月第一次生理落果后进行（此时幼果直径在1.0～1.5厘米之间）。疏果时先将病虫果，畸形果和小型果全部疏除，摘除过密果，使留下的果均匀分布于树上，弱树少留，旺树多留。掌握在每5－8厘米枝梢留果1个的密度，每亩产量控制在2000千克左右。4. 防止裂果的措施　杏在南方地区栽培时，由于果实成熟期的5～6月雨水较多，极容易引起裂果。为了防止裂果，在选择不易裂果品种的同时，应在4～6月加强排水工作，春季增施钾肥并在疏果后套袋，于采前4～5天去袋，在4～5月果实膨大期多次叶面喷施0.2%磷酸二氢钾或0.2％硫酸钾。六、病虫防治杏的主要病虫有：杏象甲、桃蚜、红蜘蛛、红颈天牛、朝鲜球坚蚧、舟形毛虫、杏疮痂病、杏黑斑病、流胶病、细菌性穿孔病等，而以杏疮痂病、黑斑病、球坚蚧等危害最重。应采取下列综合防治措施。1、入冬至发芽前，清除果园内的枯枝、落叶、剪除病枝，集中烧毁，刮除老树皮，清除越冬病源虫源，减少病虫基数。2、开花前用波美5度石硫合剂喷枝干，防治杏疮痂病、黑斑病、球坚蚧和其它越冬虫卵。3、在3月中旬至4月初，杏象甲出土上树危害期，利用其假死性，清晨摇树，人工捕杀，清除虫果，并及时喷20％速扑杀2000倍+50％多菌灵600倍的混合液，防治杏象甲和疮痂病、黑斑病、穿孔病（亦可选用其它杀虫杀菌剂混用）。4、在4月中旬喷40％菊马乳油1000倍+速克灵200倍的混合液，防治疮痂病、黑斑病、穿孔病及桃蚜。5、在6月中旬用灭扫利2000～3000倍+速扑杀1000倍+多霉清1500倍防治红蜘蛛，蚧类、黑斑病、穿孔病等病虫，并人工捕杀红颈天牛成虫。6、在7月中下旬，人工捕杀群集而未分散的舟形毛虫，捕杀不便时也可及时喷速杀灭丁2000倍液防治。