一、技术介绍1．品种选择：主栽品种：龙王帽、一窝蜂、白玉扁、超仁、丰红、油仁、园仁等。白玉扁是优良的仁用杏授粉品种，抗寒性较强，一窝蜂极丰产，其他三个品种抗霜、耐低温。2．育苗：仁用杏苗可分为砧木苗培育和嫁接苗培育两个阶段。①砧木苗培育。选择光照充足，土质疏松，有灌溉条件的田块作为育苗地，及时整地施肥。②嫁接。仁用杏苗嫁接分芽接和枝接两种。3．建园：仁用杏建园可分为园址选择、整地和移栽三个阶段。①园地选择。②整地。③栽植。4．杏园管理：①土肥水管理。②整形修剪。③防霜保果。④病虫害防治。5．杏果的采收、脱壳及杏仁分级：①果实采收：仁用杏成熟期比较集中，一般在7月上旬，正确掌握采收时期是获得产量和质量的重要因素之一。一般认为，杏果皮变黄，果肉自然裂口时为充分成熟，此时采收能够获得较高的产量和质量。过早或过晚采收都会影响杏仁的产量和质量。②脱壳：分为脱皮、晒核和砸核三个过程。③杏仁分级(挑仁)：挑仁时要把损伤烂，未砸开小杏核及杂质等分别存放，不能混入好杏仁。一般收购杏仁的外观标准：当年产品，仁粒饱满，外皮正常，呈黄褐色，仁肉洁白，不出油，无异味。