桂中旱区主要涉及广西来宾市的兴宾、武宣、象州、金秀、忻城、合山等县（市），该地区年均降水量偏低，加上土壤贫脊，土层保水能力差，干旱的自然条件成为制约该地区大果枇杷生产发展的主要因素。据调查，旱情较重的年份，大果枇杷种植成活率仅70%；进入投产期，如受干旱天气影响，果树开花期推迟，致使果实成熟延期7～15天，失去淡季上市的优势，有的果园受旱，产量下降，经济效益变低，严重影响了农民生产积极性。    为克服干旱对大果枇杷生产带来的不利影响，提高大果枇杷在桂中地区种植的经济效益，近年来，该地区在金秀、象州、兴宾等县（区）建立大果枇杷示范园，对旱区大果枇杷栽培技术进行研究，并取得较好成效。现将其技术经验归纳如下。    一、选择耐旱品种    旱区种植大果枇杷，选择耐旱品种是取得成功的重要前提。据观察，大五星、龙泉1号和早钟6号等品种在桂中地区栽培具有较强的适应性。在金秀县桐木镇和象州县部分乡镇，大果枇杷植后第四年，大五星株产6千克～12千克，早钟6号株产4千克～10千克，龙泉1号株产5千克～12千克。    二、选择适宜的园地，适时定植    桂中地区多数枇杷园地为山丘红壤土质，这类园土偏酸、瘦、易板结、干旱，所以建园时须挖1米见方大坑，每年做好扩穴工作，翻埋有机肥改良土壤，4～5年后全园扩充，使园地土层变肥厚，利于土壤保水。大果枇杷园地选择在坡度不超过25度的坡地为宜，这类山地既通风透气，又便于排水。平地建园，注意挖好排水沟，防止积水。    果苗定植应选择在当年12月至次年2月。定植时，苗木根部蘸泥浆保湿，苗木叶片全部剪去，仅留树干高度60厘米，以减少苗木水分蒸发。枇杷根系好气性强，而且不耐浓肥，忌水，因此苗木应浅植，以根颈部与表土平齐为宜。为防止苗木栽植过深，应在定植穴回填土有机肥基本沉实后，再植苗木较为理想。若肥土沉降时间较短，可在定植时使苗木的根颈部高于地表10～20厘米，待肥土下沉后，苗根颈部正好与地表平齐。栽植后，树盘应覆稻草，保持树盘湿度，如遇天气干旱，应及时淋水，以利苗木成活。    三、深翻改土，增施有机肥，改善土壤结构，提高果园抗旱能力扩穴改土是建立丰产枇杷园的前提。在金秀、象州等县大果枇杷示范园，于每年8～10月都有计划地进行果园扩穴改土。扩穴时深翻40～50厘米，挖出心土，把有机肥、磷肥、石灰、作物稿秆分层填入。在兴宾区，多数枇杷幼年果园实行间作制度，果园行间种黄豆、花生等。作物收获后，用作物秸秆覆盖树盘。据观察，这些进行间作的果园，土壤有机质增加，土质疏松，果园抗旱能力提高。    大果枇杷园幼树每年施肥4～5次。苗木定植后的头2～3年，在每次新梢抽生前10～15天，株施腐熟的稀薄粪水5千克，加尿素20～50克。在树冠滴水线内开10～15厘米的环状沟，淋入肥水，待肥水渗入后覆土。枇杷结果树，每年施基肥1次，追肥2～3次，叶面肥2～3次。基肥（也称秋肥），桂中地区在8月底至9月下旬，株施农家肥、粪肥等10千克～20千克，加入钙镁磷肥1千克，石灰少量，让其逐渐分解。春肥在1月下旬至2月下旬施入，肥料以磷肥为主，氮、磷、钾的比例按照3∶4∶3，采用沟施。夏肥在采果前10～15天施入，有利于恢复树势，促进夏梢萌发，一般株施复合肥1千克。根外追肥多在花期和果实膨大期施用，开花前或盛花期叶面追施0.2%～0.3%硼砂，果实发育期喷0.3%磷酸二氢钾、1%～3%过磷酸钙等。    四、矮干整形，控制树冠，减少树体水分和养分消耗，促使稳定挂果    大五星、龙泉1号、早钟6号等大果枇杷品种在当地种植，树体都比较高，如果任其生长，不但树体消耗水分和养分过多，而且树体内部过于荫蔽，有效叶面积少，结果少。因此，必须进行人工控制树冠，调整枝条分布：使树冠矮化。    1.整形。目前当地多数枇杷果园采用的整形方法是：苗木定植后，留40～50厘米长后剪顶定干。在主干发出的第一轮主枝中，将距地面25厘米以下的新梢全部抹去后留作树干。在25～40厘米处留主枝3～4个。每年从主干发出的轮生枝中，选留主枝2～4个。每个主枝配备2～3个副主枝。全树配备主枝4～5层，层间距40～60厘米。这种树形主枝多，结果枝多，产量较高。    有的枇杷园采用开心圆头形进行整形。方法是：在离地面30～50厘米处留3～4个主枝，其余枝条去掉或留部分作辅养枝。第二年再留一层3～4个主枝，然后截顶，使植株空心，形成开心圆头形。这种树形，树体较矮，便于操作管理；主枝少，结果枝多，产量稳定。    2.修剪。在枇杷每次抽梢3～5厘米长时要进行抹芽，选留方位好、生长粗壮的新梢2～3条，抹去其他多余的幼梢。修剪一般在采果后马上进行，主要是剪去枯枝、病虫枝、衰弱枝、下垂枝，短截或回缩采果枝，疏除徒长枝。剪口要平，去除弱枝留强枝，回缩多年生的枝条，刺激潜伏芽萌发，重新形成树冠。    五、及时疏花、疏果和套袋    大果枇杷在桂中地区栽培不但花穗多，每穗的花朵多，而且坐果率高。若任其自然开花结果，结果量很大，果实大小参差不齐，商品性差。所以疏花疏果是保证连年稳产和果实整齐一致的关键措施。    1.疏花穗。在花穗已明显但尚未开花时进行。一个枝条上有4穗者，疏去1～2穗；有5穗者疏去2～3穗。去外留内，去迟留早，去弱留强，树冠上部多疏。疏去花穗总量的40%。    2.疏花蕾。疏花蕾的时期在大多数花已开时为好。用手摘除花穗顶部和基部的枝轴，只保留中下部3～4个枝轴。    3.疏果及套袋。桂中地区疏果时期以残花落尽，幼果有蚕豆大小为宜。大五星、龙泉1号品种每穗留3个果，早钟6号留4个果，留下来的果应大小一致。疏果后即行套袋，套袋前1天喷农药防治病虫害。纸袋用牛皮纸制成长254米、宽22厘米，袋角留有通气口。套袋时一穗一袋，用塑料绳扎紧袋口，叶子不要包入袋中。    六、防治病虫害    桂中地区大果枇杷的病害主要有叶斑病、炭疽病、枝干腐烂病等。防治的措施是：加强肥水管理，及时排水与抗旱，清除园内落叶，减少病源。发病初期喷70%甲基托布津800倍液或65%代森锌500～600倍液。虫害主要有枇杷黄毛虫、梨小食心虫、天牛、枇杷舟蛾等。防治措施：发现幼虫时，用90%敌百虫1000倍液或20%杀灭菊酯4000倍液喷杀。