猕猴桃科猕猴桃属，多年生果树，藤本植物。又名阳桃、羊桃、毛梨、藤梨等。学名Actinidia spp.。 中国原产的猕猴桃约6种，其中最主要为中华猕猴桃(A.chinensis Planch.)及美味猕猴桃(A.deliciosa Liang et Ferguson.)，在1200年以前猕猴桃已在庭院中栽培。中国猕猴桃资源极为丰富，分布20多个省(自治区)，其中以河南伏牛山区，陕西秦巴山区，湖南西部等山区为最多，江西西部、湖北西部、广西西北部、福建西部、安徽西部等地也很多。 中国猕猴桃靠茎缠绕其他物体盘旋生长。新梢黄绿、褐绿或棕褐色，密生绒毛；2年生枝紫褐色，有疏毛，花枝灰褐色或黑褐色，无毛或少毛。芽为腋芽，着生于膨大叶柄的基部，单叶、互生，有长柄；叶缘有细锯齿，羽状网脉。雌雄异株，单性花，亦有雌雄同株异花和杂性植株；雄蕊多数具T字形花药，花粉发育正常，雌蕊子房发达，花柱基部连合，呈放射状。果实为浆果。无毛或有毛，近球形，长圆柱形或卵形。 中华猕猴桃根是肉质根，主根不发达，侧根和细根多而密集。实生幼苗出现2-3片叶时主根就停止生长，侧根迅速发育，其后形成骨干根，多呈水平分布。 中华猕猴桃喜温暖湿润、阳光充足、土壤肥沃、排水良好的环境。在年平均气温10℃以上地区可以生长。适宜地区为年平均气温11.3-17.9℃，极端最高气温35.4-40.9℃，极端最低气温2.6-20℃，无霜期214-335天，日照时数1000-2600小时，有效积温约4000-6114℃。 适于年降水量742-1865mm，空气相对温度74-86%的环境，不耐旱，在土壤含水量5-6%时，叶子开始萎蔫；但也不耐涝，长期积水会导致植株枯萎死亡。 对土壤适应性较强，在冲积土、黄壤、黄棕壤、棕壤、红壤、灰褐色森林土、乌沙土、黄沙土上都能生长，尤喜土层深厚、肥活、疏松的腐殖质土和冲积土，忌粘性土、易渍水及瘠薄的土壤。pH值4.9-6.7的土壤生长较好。 比较喜光，成龄树缘至高处受光才能大量结果，幼苗喜阴凉，怕强光直射，稍有不慎就会晒死。风对中华猕猴桃生长有一定影响。春季干风常使枝条干枯；夏季干热风常使叶缘焦枯，叶片凋萎。 猕猴桃有近百个种和变种，绝大多数原产中国，主要品种和品系有：①高维。②9-23。③79-2。④79-3。⑤武植-3。⑥厦亚5号。⑦北川3018。 繁殖方法有播种、嫁接、扦插、压条和埋根等，生产上采用最普遍的是嫁接和扦法。嫁接用的砧木是种子繁殖的实生苗。山地单篱架的株行距为2-3m×3-4m，平顶大棚架或T型小棚架为4×4m或4×5m；平地的株行距可稍放宽。南方以秋栽为宜，北方则宜春栽。 病虫害有：①苹果丽金龟子。②苹果小卷叶蛾。③草履棉蚧。④斑衣蜡蝉。⑤根瘤线虫。此外，苗圃有根腐病、立枯病等。叶片常见病害有叶斑病。 中华猕猴桃富含多种营养物质。每100克鲜果肉中含维生素C50-150mg，有的含量达305-420mg。还含有维生素E、A、B1、B2，胡萝卜素0.6-0.8mg，含钾246-264mg，钙10.0-43.0mg，镁16-30mg，磷12.9-64.0mg，铁0.32-0.50mg，硫0.32mg，钠2.34-7.00mg，以及碘、锌、铬。可溶性固形物含量7-22%，总酸含量0.70-1.95%，还含有果胶、粗纤维和蛋白质。每100g鲜果肉的发热量为66卡。