樱桃果实色泽鲜艳，玲珑晶莹，果实肉嫩多汁，味甜而芳香，营养丰富，外观和内在品质皆佳，被誉为“果中珍品”和享有“春果第一枝”的美誉。据分析，每100g鲜果中含蛋白质1.2g、糖分8.0g、钙6.0mg、磷3.0mg、铁5.9mg以及多种维生素等。中医药认为，樱桃味甘，性温，无毒，具有调中补气、祛风湿的功能，种核味苦、辛，性平，具有透疹、解毒的功效，因此，也用于治疗咽喉炎、因风湿引起的腰腿痛、关节麻木和瘫痪等，还可加工制成糖水樱桃、樱桃酱和樱桃酒等产品。    樱桃作为经济林木在天水有良好的种植条件和栽培经验，曾风靡一时，取得过良好的经济效益和社会效益。但存在问题还比较突出，如缺乏统一规划，盲目发展，栽植技术比较落后，品种老化，再加上群众沿用实生繁殖和露地栽培，管理粗放，产量低，经济效益不高。长期以来，樱桃应有的经济效益和社会效益没有完全发挥出来，限制了生产的大发展。    1 栽培地概况    天水位于甘肃省东南部，地理位置在东经 104°35′～106°44′、北纬34°05′～35°10′，平均海拔高度为1100m，年平均降水量574mm；年均日照2100小时，日照百分率在46%～50%，春、夏两季分别占全年日照的26.6%和30.6%，冬季占22.6%；无霜期141～202天；属暖温带半湿润大陆性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明；年平均气温11℃左右，极端最高气温38.3℃，最底气温-18.2℃。光照充足，适宜于多种粮食作物、经济作物和林果瓜菜生长，素有“陇上江南”之美称。    2 栽培管理    2.1 品种选择    保护地栽培以莱阳矮樱桃品种为佳。该品种生长健壮、树体矮小、适应性强、结果早、品质优、果个大、果色艳、丰产稳产，是目前最适合保护地栽培的优良品种之一。此外，还有适宜于矮化密植栽培的ZY～1、矮樱桃等。    2.2覆膜时间    樱桃设施栽培的覆膜（扣棚）升温时间主要依据樱桃解除休眠所需的低温时间和温室设施而定。天水地区一般应在元月中旬至2月上旬覆膜，使温度保持在0～7℃，能缩短休眠时间，提前升温。    2.3环境因子的调控    2.3.1 温度 保证温室内适宜的温度是温室管理中最关键的工作。温室内温度的日变化为：一天中中午最高，清晨最低，严格防止夜间温度高于白天的反常现象和温度的骤升骤降。温室内还要依据樱桃的不同发育阶段，保持一定的温差，才有利于樱桃的生长。覆膜以后，棚内温度的控制是栽培成败的关键。覆膜后10天左右，使棚内的气温和土温逐步增温，有利于保持气温和土温的平衡，白天温度开始为11～12℃，每2～3天上升1℃。当到育花期时，日平均温度控制在10～20℃，最低保持在5℃。樱桃开花期对温度的要求更为严格，夜间不低于5℃，应保持在8～10℃；白天不高于23℃，一般应保持在18～20℃。果实膨大期，白天气温21～28℃，夜间10～12℃，有利于幼果的生长和发育，保持昼夜10℃以上的温差有利于果实着色。此期温度过低会延迟成熟期，但温度过高时，果实生长期会缩短，影响果个大小。白天最高温度不要超过30℃。    控温措施：温室的升温与保温除在建棚时设计合理的采光与保温设施外，还应该有升温设施，如暖气升温、火炉升温或电加热等。    2.3.2 湿度 温室内空气中的水分主要来自于地面蒸发和树体的蒸腾作用，而空气中的高湿是温室的一大特点，不仅易引起徒长，还会诱发各种病害、影响光照等，所以，棚内湿度的管理与温度的管理同等重要。从覆膜到发芽期，棚内相对湿度可维持在60%～80%；花期棚内空气相对湿度应在50%～60%；果实膨大期40%～60%；果实着色成熟期30%～50%。要保持较低的空气湿度，只有通过大量通风和减少土壤湿度调节。过量的通风会引起室温降低，过低的土壤持水量满足不了樱桃的正常生长，所以控制空气湿度要适宜。    控湿措施：棚内湿度的调节应把土壤湿度、空气湿度和通风降温结合起来进行。主要方法：通风降温、地膜覆盖、秸秆覆盖、夜晚加盖无纺棉保温吸湿、地膜下滴灌、穴灌等。温室内一般不需要增湿，需要时可通过地下灌水、空中喷水来增湿。    2.3.3 光照设施栽培中，光照是植物光合作用必不可少的能源。光照不足不但影响樱桃的产量，更重要的是使果品质量下降。所以，设施栽培中要使室内的光照满足樱桃生长发育的需求。室内增加光照除了选择优型棚室、塑料薄膜外，还应采用增光措施。可在室内后墙挂反光膜，例如聚酯镀铝膜；果实膨大期在树冠下铺反光膜，延长光照时间；清扫棚面，增加透光量；降低室内空气湿度，减少棚膜水滴或选用无滴膜；采用日光灯、白炽灯和农用高压汞灯等补光。    2.3.4 二氧化碳 二氧化碳在空气中浓度的高低直接影响植物的光合效率。大气中二氧化碳的含量通常是0.03%，在此浓度上再适当提高二氧化碳浓度，植物的光合强度仍然呈直线上升。这说明大气中的二氧化碳的浓度并未达到植物光合作用所需的饱和点。而在室内二氧化碳浓度的变化规律：16时密闭棚以后，随着植物光合作用的减弱，二氧化碳浓度不断增加，直到次日5时左右，随着太阳出来、光合作用的进行，二氧化碳浓度急剧下降，到7∶30左右降低到与大气中二氧化碳浓度相平衡，9时左右降低到果树类植物的二氧化碳补偿点。此时，可人为补充二氧化碳。补充方法：施用固体二氧化碳肥料或二氧化碳碳气肥；煤油、煤炭、沼气等充分燃烧放出二氧化碳；增施有机肥，利用微生物分解释放大量二氧化碳；晴天上午通风补充二氧化碳等。    2.4肥水管理    2.4.1 施肥 从定植到扣棚或加盖温室之前，樱桃在田间生长3～4年，按田间肥水管理要求进行。当樱桃进入结果期，这时肥水的供应要随着产量的增加而增加。要注意秋施基肥，每株施优质圈肥20kg、沼气水40kg、磷肥0.3kg、钾肥0.8kg；开花期追肥，每株追施尿素0.2kg；采果后补肥，每株施尿素0.3kg、磷肥0.2kg、钾肥0.8kg；在开花前后喷2～3次复合微肥和磷酸二氢钾，以促进坐果，增强叶片的光合功能。    2.4.2 浇水 保护地中水分蒸发量少，所以浇水要勤浇、少浇，保持土壤湿润和通气。最好是滴灌，滴灌的管子放在地膜的下面，管子有小孔滴水，同时滴水中可加入可溶于水的肥料，保证樱桃树对水分和养分的需要，又能降低空气湿度，利于生长和结果。    2.5树冠控制    保护地栽培密度大、空间小，又要留出20%的空间便于人的活动和防止树冠郁闭。首先要控制生长高度，要求树高距棚顶有40～50cm的空间，控冠方法主要有2种措施：    2.5.1 化学控制 为了延长保护地樱桃丰产期，必须严格控制树冠，施用多效唑为最有效的措施。幼树前3年主要促进生长，对3～4年生的树必须控制生长、促进结果，可以在春季萌芽前施一定量的多效唑，一般每株1～2.5g，过旺的树可施2.5g，较弱的施1g，较旺的树施2g，要严格掌握用量。另外在生长期可喷施多效唑，浓度为1000mg/kg，可在5月中旬后喷施，以抑制新梢生长。    2.5.2 以果压树 营养生长与生殖生长是互相矛盾的，结果多可抑制生长。樱桃果实生长期较短，果实采收后有很长时期可恢复树体营养，所以，一般不会有大小年。因此，在不影响果实质量的前提下，可增加果树的负载量。樱桃枝条生长主要在5月份，这时硕果累累，营养多用于果实的生长发育，枝条可暂时停止生长，6月份以后又进入花芽分化期；所以，以果压树是控制树冠的有效方法。    3 病虫害的防治    3.1 病害    3.1.1 褐腐病 主要危害果实，也可危害花、叶、枝。叶片展开前就开始发病，幼叶出现褐色病斑，以后沿主脉发生一些黑色粉块，使叶畸形，渐侵入叶柄，再侵入花丝的基部、花梗或花的柱头，使花枯死。幼果患病时，初期果面上出现褐色圆斑，以后病斑逐渐扩大，果肉变成褐色，果面上长出灰色霉层，有臭味。病菌在病枝、叶、芽或病果上越冬。    防治方法：①结合修剪，彻底清除病叶、枝、僵果，集中烧毁，同时深翻入地，并保持树冠内膛良好的通风透光条件。②及时防治病虫害，减少虫口。③发芽前喷5°石硫合剂。落花后喷50%速灭灵1000倍液或 70%甲基托布津1000倍液1次。④温室内，在花蕾期及花后夜晚释放百菌清烟雾剂防治。    3.1.2 烂皮病 多发生在主干、主侧枝及树杈枝处。病斑水渍状，纵向扩展较快，病部皮层深褐色，易腐烂和剥落。    防治方法：应以加强栽培管理、增强树势、提高抗病能力为前提，再采取以下措施，方能取得较好的效果。    ①保护树干 晚秋将树干用石灰浆涂白，或在树的主干、主侧枝上绑草绳，防止樱桃树冻害，可减轻该病的发生。    ②刮治病疤 发病初期症状不易察觉，早春要细心查找，发现后用刀将病疤刮除，再用70%甲基托布津可湿性粉剂或40%福美凌胂可湿性粉剂50倍液涂抹伤口。樱桃树易流胶，所以，在刮除病疤、涂药治疗后，还必须另涂植物或动物油脂一类的伤口保护剂。    3.2虫害    3.2.1 樱桃实蝇 成虫产卵于果实内，果面上有稍凹陷的、直径约为1mm的黑色斑点，剖开产卵部位观查，果皮下有椭圆形的空隙，内有1粒卵。孵化出的幼虫直接在果实内危害果肉。    防治方法：①秋季或早春进行中耕，消灭越冬虫蛹。②成虫发生期（5～6月），在树下喷50%甲基对硫磷1000倍液防治。    3.2.2 樱桃实蜂 以老龄幼虫结茧于土下越冬，翌年樱桃花期羽化上树，产卵于花萼下，孵出幼虫后从幼果上端果面蛀入。蛀果孔初为浅褐色，附近有少量虫粪，后变为小黑点。果内充满虫粪，受害果提前变红早落。幼虫老熟后从果柄附近咬一脱果孔落地，钻入土中。    防治方法：①及时摘除虫果，消灭幼虫。②翻耕树盘。绝大部分樱桃实蜂老龄幼虫入土较浅，一般在地表1～8cm处；所以，翻耕树盘可以明显减轻虫果率。③消灭成虫。于樱桃实蜂初发期，喷施菊酯类杀虫剂，可杀死羽化盛期的成虫。④防治初孵幼虫。当田间调查卵孵化率达5%时，可喷施常规杀虫剂杀除。