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油桃的贮藏

热度:459℃ 发布时间:2022-12-20 15:03:01
    一、贮藏前的准备    首先是贮藏用品种的选择,不同品种的果实性状对贮藏影响很大,果肉较硬,汁液相对少一些的品种比较耐贮,硬肉桃也比较耐贮。    采前农业技术措施对桃的贮藏性影响也很大,桃在贮藏过程中易感染微生物而发生大量腐烂,这是其难以长期贮藏的主要因素之一,造成果实腐烂的主要三种病害有褐腐病、软腐病、根腐病等,其中软腐病、根腐病是在田间已侵染果实,病菌通过虫伤、皮孔等侵入果实,在贮运时易大量生长、繁殖,并感染附近的果实,造成大量腐烂。因此,在果实生长期间,加强病虫害防治可减少贮藏中腐烂的发生。施肥要注意N、P、K合理应用,N肥过多果实品质差,贮运性差;多施有机肥的果园,果实贮运性好。采收前7~10天要停止灌水。用于贮运的果实采前不能喷乙烯利。    二、贮藏特性    桃对温度的反应比较敏感,采后桃在低温条件下呼吸强度被强烈地抑制,但易发生冷害。桃的冰点温度为-1.5~-2.2℃之间,长期0℃下易发生冷害。冷害发生早晚与温度有关,据研究表明,桃在7℃下有时会发生冷害,3~4℃冷害发生是高峰,近0℃反而小。受冷害的桃果实细胞皆加厚,果实糠化,风味淡,果肉硬化,果肉或维管束褐变,桃核开裂,有的品种受冷害后发苦或有异味产生,但不同的品种其冷害症状不同。    桃果实对二氧化碳很敏感,当二氧化碳浓度高于5%时就会发生二氧化碳伤害,二氧化碳伤害的症状为果皮褐斑、溃烂,果肉及维管束褐变,果实汁液少,果实生硬,风味异常。    三、贮藏条件    1.贮藏温度 桃适宜的贮藏温度为0~1℃,但长期0℃易发生冷害,目前控制冷害有几种方法。一种方法是间隙加温,如将桃先放在-0.5~0℃下贮藏,15天后升温到18℃贮2天再转入低温贮藏,如此反复。另一种方法是两种温度处理,采后的果实先在0℃下贮藏2周,再在5℃下贮藏。    2.贮藏湿度 桃贮藏时的相对湿度在90%~95%之间。湿度过大易引起腐烂,加重冷害的症状,湿度过低,引起过度失水、失重,影响商品性,从而造成不应有的经济损失。    3.气体成分 桃在1%氧气、5%二氧化碳的气体条件下,可使桃的贮藏加倍(温、湿度等其他条件相同情况下)。    4.防腐保鲜处理 桃在贮藏过程中,易感染病害而腐烂,低温和气调贮藏可抑制病害的发生。低温和气调外加防腐保鲜剂贮藏效果最佳。常用的药剂有TBX药纸、仲丁胺及1号固体薰蒸剂、CT系列保鲜剂等。
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