甜罗勒是一种芳香药用植物，其精油主要含有桉叶素，a-芳樟醇、甲基黑椒酚等成份，具有强烈辛香气息有力而长，主要应用于日用和食用香精，酊剂用于酒类香味修饰剂，其干燥叶片和种子有清眼明目功能，作为上品茶的配放有止咳、健胃、利尿、驱风的作用。利用部份：枝条顶端嫩梢或提炼的精油。风味特徵：略带薄荷味，但稍甜，有点辣味。罗勒为一年生草本，茎直立，高可达50～100公分，叶呈椭圆形，花为白色或粉红色。在南欧以及美国加州地区则有大量栽培专供香料使用，品种也比较多样，包括紫罗勒、柠檬罗勒、薄荷罗勒、甜罗勒等，各品种之香气主要由三种成分组成，分别为沈香醇（linalool）、甲基蒌叶酚（methylchavicol）及丁香酚（eugenol），各成分比例不同香气也就不同，适用于提炼香精，烹饪之调味料及生菜沙拉。紫红罗勒也称紫叶罗勒，别名庭院罗勒，利用部位为叶、茎、花、果、种子、香精。一年生或多年生草本植物，叶暗紫红色，叶子沿中脉上折，开浅粉红色花序。叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。表油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。柠檬罗勒　柠檬罗勒又名七里香，原产南亚和中东地区，属唇形科一年生草本植物。其株高30-60厘米，全株北稀疏柔毛，茎直立，分枝多，钝四棱形。叶对生，卵圆形，略有缺刻，茎叶绿色。主根粗长，易发生倒根，根系分布广。花在花茎上分层轮生，每层有苞叶2枚，花6枚，成轮伞花序，花冠唇形，花白色。株形美丽、色泽艳丽，全株具有浓烈的柠檬香气，为罗勒中之珍品，市场走俏。柠檬罗勒具有独特的药用、食疗功能。其叶辛性温，入脾、胃、大肠经，有疏风行气、发汗解表、散淤止痛的功效。初花期植株可提炼芳香油，其主要成分分甲基对丙烯其苯酚利消化，可刺激胆汁的流动。叶片捣烂后用开水浸泡，饭后饮用可促进食欲，并能治能胃呕吐，消口臭，用嫩茎叶并适量生姜片煎汤可治风寒感冒、头痛胸闷。嫩茎叶水煎外洗治湿疹，是人类健康的“保护神”。柠檬罗勒喜温暖，耐热喜光，不耐涝，对土壤要求不严格，但宜选用土质肥沃、排水良好的土壤种植。华南等地春、夏、秋三季均可随时播种，华北地区一般于3月下旬在保护地中育苗直播，4月下旬至5月初定植，也可于4月中旬直播，少量栽培也可扦插繁殖，以25℃最适宜生根。