桃树是蔷薇科梨属之木，为多年生落叶果树，桃的果实外观美丽，肉质细嫩，富含多种营养物质，是人们非常喜爱的一种水果，在自然条件下栽培果实，早熟品种在6月初成熟，晚熟品种在10月下旬到11月上旬成熟，桃子不象苹果、梨那样耐贮藏，因而在冬季和春季人们就很难吃到味美可口的桃子了。随着经济的发展和人民生活水平的提高，对果品的需求也逐渐趋向多元化，要品种多样，又要求周年供应，于是大棚桃的栽培就应运而生了。桃幼树生长速度快，成花容易，当年栽树当年冬季采用扣棚栽培立即开花结果，第二年春就可以获得经济效益了。山东省莱西市孙受镇进行油桃棚栽培，栽树后第二年春亩产240―488公斤，第三年春达到1350公斤，第四年春达2250公斤，亩收入达到2―4万元。山东省威海市环翠区张村镇，蟠桃保护地栽培，栽后第二年春亩产量达877公斤，经济效益十分可观。与陆地栽培相比较，是一个高投入高产出的生产模式，生产中形成了一套独特技术，下面我们介绍一下桃树大棚栽培的主要技术措施。一.塑料大棚的类型和结构桃树大棚栽培的设施通常采用塑料薄膜日光温室，又称塑料大棚。根据树体的大小和预期果实上市的早晚，选择不同的塑料大棚，要想让果实3月底4月初成熟上市，就要采用冬暖式塑料大棚，这种大棚宽度一般为7―8米，长度50―80米，背高2.8―3.2米，后墙高1.6―1.8米，后坡长1.5米，后墙与两侧的墙壁，通常采用干打垒土墙，厚度为60―80厘米，造价低，保温效果好，立柱一般为水泥支柱，骨架为竹木结构，骨架间距60―80厘米，棚膜采用新型的聚乙烯无滴膜。棚面与地面夹角23度左右。建造一个60米长、8米宽的棚，造价约800―900元。有条件的地方可采用全钢架无支柱的冬暖式塑料大棚，墙体采用砖结构，造价比较高，一个60米长、8米宽的棚约需2万元。冬暖式塑料大棚采用东西走向，座北朝南，如果对陆地已栽培几年的大树进行大棚栽培，可以建造两面坡大棚。二、品种选择与栽培密度目前桃树大棚栽培一般为促前栽培即通过大棚栽培使果实提早上市，要达到这个目的，必须选择及早熟品种，即适于保护地栽培的品种特性。果实生育期：一般以60―70天为宜，最多不要超过8天。需冷量：所选择品种的需冷量要低即满足自然休眠所需的低温累计时间短，7.2摄氏度以下累计低温时间少于850小时。此外，大棚栽培应尽可能选择自花授粉，结实率高，果个大，色泽好，品质优良，较耐运输的品种。目前试验栽培的品种有：普通桃：春蕾、早花露等。油桃：五月红、曙光、瑞光1号；蟠桃：早露蟠桃。配置授粉树：尽管桃多数品种自花结实率较高，但异化授粉可显著提高坐果率，因此栽培时一般要培植授粉树，栽植时，授粉树与主栽品种的比例为1：3―4，成行排列或行内间隔栽植。幼树一般要按南北行栽植，永久性定植的株行距为2米?2.5―3米或3米?4米。前期密植，后期间伐的变化式栽植方式的株行距为1米?1.5米或1.5米?2米。结一年果后隔株间伐或移栽到其它地方。定植时结合土壤改良每亩施有机肥4000―5000公斤。三.扣棚前的管理桃树大棚栽培资金投入大，因此要充分利用桃树幼树生长快，结果早的特性，加强管理，实现当年定植，当年成花，当年扣棚，第二年春天结果收益。1、加强幼树管理定植后在30―40厘米处定干，一般每株留2个主枝，当新梢长到30厘米时摘心，促发二次梢增加营养面积。摘心：对其他部位的新梢要反复进行摘心并及时疏除过密、直立生长的新梢，对角度较好的新梢进行捋枝，留作辅养枝，也可直接定植二年生苗。施肥：从4月底5月初开始，每隔15―20天连续追肥三次，尿素8公斤/亩，磷酸二氢钾5公斤/亩，施肥后浇水，锄地增温。在新梢迅速生长期，每隔10天进行一次叶面喷肥，喷300―500倍的尿素或400―500倍的光合微肥，可显著地提高叶片的光合作用，促进新梢生长。在7月中下旬，喷布一次一般需冷量333150―200倍液可有效抑制新梢生长促进花芽形成，结合喷药叶面喷布300倍的磷酸二氢钾和500倍的光合微肥，提高花芽的质量。四.扣棚的时间什么时间扣棚增温取决于栽培品种的自然休眠是否已经完成，一般需冷量低的品种，扣棚早反之则扣棚晚，在和田一般扣棚时间从12月下旬至翌年1月下旬。覆盖越早，成熟会越早。为了保证充分完全的自然休眠。以12月上中旬扣棚比较保险，也可采用扣棚初期降温，人工促进完成休眠的在11月下旬白天覆膜盖草帘子，阻隔阳光射入棚内，使棚内温度处在7.2℃以下，晚上揭开草帘子续冷，持续15―20天，然后转入升温，白天逐步加大揭帘面积，使桃树慢慢适应进入正常升温阶段。扣棚时间确定的另一个依据是预期果实上市的时间，预期上市晚则扣棚晚，分期扣棚可避免集中上市。五、棚内管理（一）温湿度控制桃树的根系在地温5℃的条件下，即开始活动生长，17--18℃时生长最为适宜，为了使根系早于地上部生长，在扣棚前一个月浇水后，覆地膜提高地温，这样覆膜扣棚后，地下部和地上部才能协调生长，从扣棚开始经过7―10天的升温期，棚内温度逐步升到15--20℃，地温升至14--18℃，空气相对湿度达到40―60%。花期棚内温度以20℃左右为宜，最高不要超过25℃，夜间温度不能低于5℃。为了保证温度不低于5℃，遇到寒流时要用火炉增温或点燃酒精灯加热。相对湿度不超过60%。果实膨大期：白天温度控制在25℃左右，不超过28℃，夜间不低于10℃。温度和湿度高时，打开通风窗和作业门，通风换气，通风口一般开在大棚的最高处，后期温度高时，大棚前坡地边也开通风口，这样热空气上升从顶部排出，带走了热量和水气。（二）光照控制光照对植物的光合作用是必不可少的，桃树又是喜光作物，所以棚内的光照对于正常生长结果是非常重要的，光照太弱时要人工辅助光照，保证正常生长。（三）花果管理为了提高坐果率，保证足够多的果实，要进行人工授粉、如用鸡毛弹弹粉、人工点粉、花期放蜂传粉、花期喷硼等，花期放蜂要在开花前一周放入，使蜜蜂有个适应过程，放蜂期禁用杀虫剂。疏果：坐果后要对过多的果子进行人工疏除，以保证增大果个，疏果一般在开花后三周进行，一般长果枝留3―4个，中果枝留2―3个，短果枝留1―2个，果个大的品种要适当上留。（四）树体管理树体管理的原则是：既要保证足够的营养面积，又要控制过多的营养生长，促进果实生长发育，要及时去萌叶，对留下的新梢进行摘心、捋梢、扭梢控制旺长，对下垂的果实要进行吊梢，改善光照条件，促进果实着色。（五）肥水管理为了减少地面水分蒸发，降低湿度，提高地温，地面要进行覆膜，扣棚前灌水，扣棚后尽量少灌水或者不灌水。追肥要在萌芽前，开花和果实膨大期进行，以复合肥为好，要特别注意叶面肥的喷施，花后10天开始每隔10―15天喷布1次尿素或磷酸二氢钾，连续2―3次。（六）病虫害防治大棚桃树的病虫害主要有蚜虫、灰霉病、细菌性穿孔病等。防治大棚桃树的病虫害：1、蚜虫：萌芽前：要喷施波美3―5读的石硫合剂。谢花10―15天后：使用2.5%扑虱蚜可湿性粉剂1500倍液防治蚜虫。2、灰霉病：当大棚中发生灰霉病时，使用80%速可灵可湿性粉剂800倍液进行防治。还可以使用10%的灰霉灵烟剂每亩使用250―450克熏棚或使用粉尘剂，如：5%灭霉灵、6.5%甲霉灵、5%百菌清等，每亩使用1公斤。3、细菌性穿孔病：可使用硫酸链霉素200毫克/升。揭膜后的病虫害防治参照陆地栽培的进行。（七）适时采收保护地栽培的果实贵在一个早字，越是上市早越能买好价钱，因此，果实成熟时要及时采收，但是果实采收要适时，过早采收果实风味欠佳，过晚采收果实不耐运输，一般以八、九成熟为宜，不同部位的果实成熟期不一致，要分批采收，采收后用小包装盒包装及时出售。六、揭棚后的管理果实采收揭棚后，对旺长的重叠新梢，直立新梢和交叉新梢等进行疏除过密的枝条。对角度好有空间的直立新梢要进行捋梢或扭梢，促其形成花芽。对结果枝组进行回缩，更新复壮，疏除主枝等竞争枝，6月上旬8月中下旬对新梢反复摘心，并喷布多效唑控制旺长。秋季施促基肥，为第二年丰产打好基础，桃树落叶后到扣棚前进行整形修剪，疏除过密枝和背上旺长，对多年生的桃树要疏除过密的多年生枝条，有空间的大枝要在适当部位短截培养结果枝组并控制树体高度，以利于继续扣棚载培。大棚栽培改变了桃树的自然生长节律，变春花秋实为冬花春实。要摘好桃树大棚栽培重点应注意以下几个问题。1、要选择适宜大棚栽培的品种，如春蕾、五月火。2、要根据预定上市时间，选择塑料大棚的类型以及适宜的扣棚时间。3、合理控制大棚内的温湿度，前期要保证需冷量的要求，以后要保证开花结果以及长叶，长果对温湿度的需要。4、实行人工授粉提高座果率，采用鸡毛弹弹粉，人工点粉等措施，保证有足够的果实形成，从而保证产量提高效益。5、加强肥水管理，保证桃树各个生长时期对肥水的需求。6、实行周年修剪，现要控制树体高度满足大棚栽培的要求，又要有足够的营养面积，保证结果和长树的平衡。