甜樱桃又称大樱桃，１８８０－１８９０年先后经海路由朝鲜引入烟台，经陆路由俄国引进新疆，距今已有一百多年的栽培历史。甜樱桃在山东地区以烟台、青岛、威海、泰安和临沂等地市集中分布，品种以那翁、大紫、红樱桃和晚黄数量较多。一、甜樱桃发展前景及发展地域要求甜樱桃和中国樱桃相比：①果大，色艳，味佳。中国樱桃单果重一般１～２克；甜樱桃一般５～８克，并有较强的光泽度；甜樱桃紫、红、黄三色俱全，可溶性固形物含量、干物质、含糖量均高于中国樱桃；②耐贮运。中国樱桃常温存放２４小时后先褐后霉，只能随摘随卖，不能远销，稍压即烂，稍震即破，极难装运；甜樱桃常温存放１５天，不变色，不塌坑，不霉变，皮厚质韧，轻震不破，稍积不烂，便于长途远销；③中国樱桃果个小，难采摘，且成熟期集中，劳力组织困难。同时丛状树形给喷药、采果带来很多不利；甜樱桃果大，树形多主干分层形，易花果管理，且成熟期长，熟果不易脱落，能延长市场供应周期；④甜樱桃花期比中国樱桃晚１５天左右，不易遭受晚霜侵袭。甜樱桃和北方大宗水果相比。①成熟期早，上市早，市场价值显著；②花果期管理时间短，投入小，效益高；③果子成熟于病虫害高峰来临之前，果期很少用药，是公认的安全无残毒水果。市场价格在２０～４０元／千克，效益明显高于北方大宗水果。甜樱桃的适宜生长条件为：年均气温１０～１５℃，７．２℃低温期１４４０小时以上，年日照时数２０００小时以上，无霜期２００天以上，降水６００毫米以上。在我国的渤海、黄海、东海沿海地区，黄河、长江流域的平原、川地、山坳、沟壑等壤土沙壤土地，均可栽植甜樱桃。二、甜樱桃丰产优质栽培技术１．在土层深厚、土质疏松、通气良好的沙质壤土或壤土栽培；在排水不良和粘重土壤上栽培易造成树体弱，根系浅。甜樱桃喜光，建立樱桃园必须在光照条件良好的阳坡或半阳坡。有大风的地区，还应营造防风林。２．品种配置要适当，甜樱桃只有良种良砧配套，才能高产稳产。砧木选择大叶中国樱桃和磨把酸，增强根系，提高抗风能力。配置授粉树比例应为２０％～３０％，山地可与主栽品种混栽，每３株主栽品种栽１株授粉品种，平原地区每３～４行主栽品种栽１行授粉品种。３．株行距以４～５米×５米或６米或７米，每６６７米２１８～３３株，肥沃土壤密度小些，瘠薄土壤密度大些。４．要在预定的株行距处挖穴或开沟定植，施足底肥。华北地区由于冬季寒冷、干旱、多风，秋栽苗木易失水抽干，宜在春季土壤解冻后尽早进行，一般在３月上旬。穴栽标准：挖大穴，穴深６０～１００厘米，直径１００厘米；若开沟栽则挖深宽各１００厘米的沟。注意将表土与底土分开放置，然后在定植穴或定植沟内回填２０～３０厘米厚的与表土混合的有机物，如树叶、秸秆、杂草或厩肥等，用脚踏实，再填部分表土至距地面３０厘米左右，让中间略高于四周，将苗木放入穴（沟）内，使根系舒展，随填土随摇动苗木，并用脚踏实，使根与土壤密接。为防止苗木浇水后土壤下沉或受风吹倒，栽后可用木棍或竹竿固定，随即浇水，水渗后在苗木树干基部培一小土堆，或盖上１米２的地膜，能起到防寒、抗旱作用，可提高苗木的成活率。５．甜樱桃对肥水要求严格。在春季刨果园时全园撒施土粪和开沟施人粪尿为基肥，６－７月份果实采收后追施化肥。甜樱桃自开花坐果到果实采收前不宜追施肥料，否则会使果实成熟不一致，降低经济价值。应注意把肥料集中施在早春和果实采收后，初花期根外喷布０．５％尿素和０．５％硼砂能提高坐果率８％～１４．６％。甜樱桃对水分要求也很严格，对干旱和积涝都很敏感，甜樱桃为欧洲品系，要求有雨量充沛，空气湿润的生态环境，由于生长迅速，叶片大，蒸腾系数高，故自开花到采收应保持充足的水分供应。春季开花后应适时浇足水３次。第一次在落花后，果实高梁粒大小时进行，第二次在果实黄豆粒大小时进行，这期间果实细胞分裂旺盛，及时浇水可促进果实纵径增长。第三次浇水在果实开始着色时进行。此时正值果实细胞膨大期果实横径生长加快。满足水分供应有利于提高产量和品质。每次浇水一定浇足。若天气干旱浇水不足会引起严重落果，造成减产，若春旱浇水不足，后期遇雨又易发生裂果，降低果实经济价值。因此在旱的情况下，一定要保证浇“足三水”，才能丰产丰收。６．甜樱桃整形修剪。甜樱桃干性强，生长迅速，萌芽力强，树冠高大，一般在４～６米以上。幼树期间枝条生长旺盛，成枝力强，进入结果期后，成枝力逐渐减弱，而对光照要求高，根据其这些生物学特性，宜采用多主干自然开心形进行整形修剪。其方法是：在基部劈接２～４个接穗成活后，第二年３月下旬在萌芽前，每棵嫁接苗选留生长相仿枝条３～５个为主干，在离地面５０～６０厘米处剪截定干。以后每年修剪把多主干当作多主枝以３５度角向外延伸，内膛无明显中央领导干，每个主干每年留２个５０～６０厘米长的分枝为延长枝，由于干性强枝条易直立，延长枝应利用里芽外蹬加大角度开张，侧枝以５０度角向外延伸，长度４０～５０厘米左右，对于主枝、侧枝和延长枝以下的枝条，要缓放弱枝，短截中庸枝，疏去强旺枝。幼树生长迅速枝条旺长时，可利用甜樱桃芽的早熟性，进行多次摘心，促其加快分枝，扩大树冠，有利于及早结果。甜樱桃用多主干自然开心形，不但可以比单干分层型形成树形早２～３年，而且树冠大，结果早。一般４～５年开始结果，８～１０年可进入初盛果期，同时多主干整形还可以防止大树倒伏。甜樱桃进入结果期后，可不必进行修剪，在６月份采收后，注意疏去内膛过密枝条，以改善内膛光照条件，在外围摘除当年生新梢１／３，可促使花芽形成又可防止结果部位外移，春季发芽前剪去干枯枝条。７．甜樱桃病虫害及其防治方法。甜樱桃叶片的主要病害是桃细菌性穿孔病和圆斑病，在多雨的７、８、９三个月份发病严重，为害枝、叶、嫩梢及果实，若防治不及时会造成全树落叶，对于花芽形成、树势发展以及第二年的开花坐果都有极不良的影响。因此应注意适时喷药防治，春季发芽前喷５度石硫合剂，铲除越冬病菌孢子并可兼治介壳虫类，６月下旬和７月下旬采收后叶面喷施２００倍倍量式波尔多液防治上述病害。甜樱桃枝干流胶是一种生理病害。树干受伤和刺激后树液流出，盛果期的大树果实采收后的７－８月枝干流胶严重，红颈天牛为害严重时流胶多，因修剪过早枝条受冻也会流胶，流胶严重时对树体伤害很大，因此必须根据发病原因及时防治。避免枝干受伤害和刺激是防止甜樱桃大树流胶的唯一途径。甜樱桃主要虫害是红颈天牛。该虫以幼虫在枝干内越冬，成虫羽化盛期在６月下旬－７月中旬，在主干树皮缝隙中产卵，幼虫在主干和大枝木质部由上而下蛀食为害。此虫为害严重，防治困难，主干被蛀食后引起流胶，严重削弱树势，可导致全树死亡。防治方法是：①６－７月成虫羽化期人工抓捕成虫。②６月上旬在树干和大枝上涂敌百虫黄泥浆防止产卵。③向蛀孔内注射２００倍敌敌畏药液，杀死枝干内幼虫。④枝干发现虫粪应及时挖除在皮下为害的初孵幼虫。⑤成虫有趋化性，可结合防治梨小食心虫用糖醋液诱杀。