随着国民生活水平的提高与保健意识的增长，近年来黑木耳销售无论在数量或质量上都有新的变化，其传统栽培模式――段木栽培已将“难撑”。其一：木耳资源消耗太大，不利长远发展。其二：依靠半天然的人工管理单产低下，栽培效益不稳定。时代进步急需提高效益，产业化呼唤栽培革新。面对黑木耳袋料栽培成活率低，杂菌易污染，产量低，是食用菌界普遍头痛的难题。龙泉市安仁富忠食用菌场科技人员进行了科学大胆的探索栽培，历经三年最终掌握了其栽培要点，在接种成功率、出耳产量和质量都较原来有很大的突破，近一年多来辅导一批耳农走上致富路。现将栽培技术介绍如下：1、栽培季节。制袋应在10月上旬至11月上旬，这段时间最为理想，室温18―24℃，空气相对湿度65％，且气温渐低杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝吃料，也有利早春出耳。2、原料与配比。袋料栽培黑木耳原料以阔叶树木屑为主，一次性粉碎成粒形为好，棉籽壳、稻壳粉是理想的栽培料，麸皮、米糠等辅料组成的培养基。原料要求新鲜，无霉变。配方①：杂木屑80％，米糠10％、麸皮8％、碳酸钙、红糖各1％。配方②：杂木屑60％、稻壳粉28％、麸皮10％、碳酸钙、红糖各1％。以上配方含水量为55％左右稍可。3、装袋灭菌。采用15cm×55cm低压聚乙烯筒料，其筒袋处理――装袋――灭菌――接种大致与香菇制袋相仿（接种后用套袋扎好），不同的是在于室内菌丝培养、排场出耳之别，适温发菌培养至发菌圈10cm时解开套袋口增氧，促进发菌。4、耳场选择。选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田块或旱地作耳场。整畦床龟背状，宽120cm，长不限，边沟为人行道。用小木杆或铁丝架成，排行比香菇筒稍稀。畦床地面以干草披盖，以利保湿，防止泥沙侵蚀耳筒。无须覆盖薄膜，露天排场。5、排筒及出耳管理。2月上旬将发好的菌筒移出耳场，选晴天或阴天扎孔排场，将菌筒扎成150个出耳孔（用0．6cm的钉头做成扎孔工具），耳筒扎孔后7天可喷细水管理，早、晚各喷一次，每次喷水来回轮换，至半个月的管理耳片八、九分成熟即可采摘。采摘一批换头一次，使之两头出耳均匀，促进菌丝形成子实体。水分管理：黑木耳有别于香菇，耳筒应保持干干湿湿，干湿交替，一批耳采收后，养菌一周并停止喷水，待第二批耳形成，照常管理，共采摘三至五批，黑木耳加工干制非常简单，在阳光下晒干即可。新法袋栽黑木耳技术要点：准确安排制袋时间，因借10月气温秋高气爽；接种后合理堆放，适当通风；经冬天缓慢发菌，使菌筒温度保持在自然气温，避免直射光，来年2月上旬排场出耳，用科学方法扎出耳孔，使菌筒不伤损而受刺激；借早春雨水充沛出耳早，转潮快，无病虫害，无须喷洒农药，干制后耳片质量好，管理方便，与袋料香菇相比省去搭建荫棚、塑料薄膜等。加工简单，栽培易掌握，从排场出耳到采收结束只需4个月。袋栽黑木耳成本比袋栽香菇略低，袋产干耳50―75克，按市场价46元／千克计算，每袋收入2．3―3．0元。又时逢季节性市场空档，故产品好销，经济效益可观。