冬枣园管理水平决定着冬枣树衰老的年限，管理水平高的果园进入衰老期的时间就长，否则就短，不能以结果年限硬行划定。冬枣树衰老的标志是产量大幅度下降，枣股结果能力下降，枣吊短，坐果率低，外围枝头极衰弱，各骨干枝、结果基枝已开始枯死，局部更新已无明显效果。此时为恢复冬枣产量就应进行全树回缩更新。更新的程度视树势确定，树势衰老重，更新程度就重，反之更新程度就轻。一般回缩至全树各主枝和大结果基枝的2/3处，促使隐芽萌生新枣头，继续培养主枝延长枝头和结果基枝。更新期间要加强土、肥、水管理和病虫防治，并停止开甲，进行养树。对衰老较轻的树，可根据主枝衰老程度和结果能力分年度更新，对未更新主枝花期在其基部开甲，既能获得一定产量，也不影响更新枝新枣头的萌生。2～3年新树冠基本形成，再开甲，重新恢复冬枣产量，老树更新工作基本完成。