毛木耳在国际市场上年销量约1.9吨，尤以白背毛木耳具有朵型大、肉质厚、面黑底白、质地脆嫩、口感好的特点而畅销市场。我国是白背毛木耳主要的产地之一，每年出口量约4000吨，市场销售供不应求，前景十分广阔。木耳为著名食用菌，在我国被列为“山珍”，而在日本被视为抗肿瘤食品。据日本医学资料论述，毛木耳的毛含有多糖，是6种食用菌中最佳抗癌物质之一，抗癌效果仅次于灵芝。食用木耳盛行于中国、日本等地，并开始进入欧美市场。漳州南靖县现为我国白背毛木耳最大产区。南靖县城镇1990年引进白背木耳优良品种，年种植1亿袋，年产干木耳5000吨，年产值上亿元，成为主导产业。产品80％销往日本、马来西亚、新加坡、韩国、欧美等国际市场，深受客户青睐。中国加入WTO，必须选择自己优势的产品和产业生产，加大出口，开发白背毛木耳是适合于闽、浙地区发展的好项目。