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梨的保鲜贮藏方法

热度:191℃ 发布时间:2022-12-20 15:00:32
    (1)筑畦堆藏法。这是黄县长把梨产地贮藏的一种主要方法。在梨采收以前,选择通风良好,阴凉干燥、水位低的果树行间。沿南北方向筑畦,畦宽1?5米~2米,畦长随贮藏量而定。畦面高出地面约10厘米,中央略高,两侧略低,四周培成高约15厘米的畦埂。畦面铺上一层厚5厘米~10厘米的细沙。畦埂四角及两个长边上,每隔750毫米钉一根木柱,柱高750毫米,其中一半插入土中,在木柱内侧沿畦埂四边竖立用高粱玉米秸秆或荆条编成的帘子,帘内紧贴两层完整无洞的牛皮纸,纸间接头处,要相互压边搭接。果实采收后,于通风阴凉的树间进行预贮,霜降后入畦贮藏。贮藏时先在畦面的干沙土上喷一次水,挑除碰压、刺伤、病虫害的果实,将梨果逐层摆放。摆放时要轻拿轻放,以免碰压、刺伤梨果造成贮藏中腐烂,梨堆顶部摆成小圆弧形,四周与畦穴同高,中堆顶垂直高70厘米~80厘米左右。果实摆好后,随即用2层~4层牛皮纸盖好封严,再横盖一层草帘。 (2)室内贮藏法。莱阳茌梨室内贮藏法是莱阳农民普遍采用的一种方法。利用此方法贮藏莱阳茌梨4个月~5个月,果皮鲜绿、果肉无变色现象。果实采收前喷布多量式波尔多液(1:3:200)。果实采后挑选无病虫、无机械伤的果实放入果筐或箱中,果筐或箱内衬有厚0?06毫米~0?07毫米厚的聚乙烯保鲜袋,袋内按果实重的5%加入生石灰,石灰用纸包成几个小包,分别放在果筐、箱的不同地方。在10月中下旬当外界气温降低时,将在阴凉通风处经预冷的莱阳茌梨移到空闲屋内。入室后如果室温白天较室外低,夜间较室外高时,白天宜在门窗上挂布帘,晚上应把门帘全部打开,充分利用外界低温与室温对流,以降低室温。当外界气温低于0℃时,窗要密封,再冷时,门上吊棉门帘,保持温度。室内温度以0℃为宜。贮藏过程中要注意经常打开袋口通风。 (3)冷库贮藏。梨可进行冷库贮藏。在冷库贮藏过程中要注意冷害的发生。鸭梨、雪花梨、长把梨采后不能像苹果那样直接入0℃冷藏。否则,梨黑心严重。一般在10℃以上入库,每周降低1℃,降至7℃~8℃以后,再每3天降低1℃,直至降到0℃左右。这一段时间大约需要30天~50天。 (4)气调贮藏。气调贮藏可以推迟梨果肉、果心的变褐,推迟褪绿,保持梨的脆性和风味。气调贮藏除了可采用大帐和塑料袋小包装的简易气调贮藏外,还可利用气调库、气调机进行贮藏。其气调贮藏方法与苹果相似,不同之处是必须严格控制二氧化碳浓度。使二氧化碳浓度控制到最低的程度。    
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