病状：在木耳生产中，每遇到高温高湿的季节，正值木耳旺盛生长时期，很容易发生烂耳现象，俗称“流耳”。流耳一般可使产量降低20―30％，严重时会使整批耳完全绝收，耳穴腐烂后，即不再出耳，对生产危害极大。病因：场地不适，排水不良，闷热闭气，高温高湿，日照过差，通风不良；耳片成熟时，遇持续高温高湿，光照差，通风不良；管理方法不当，浇水不及时，水质不清洁，碱性过重，温差过大，采收后立即浇水；病害侵食。防治方法：以预防为主，选好耳场，并适当提早接种时间，出耳期间及时清理耳场，7－10天在耳场喷一次波耳多液，注意水质酸碱度，在中午闷热的天气下浇水，及时采收，出现烂耳0.0025％金霉素和青霉素洒。螨类。受害状：螨类取食食用菌菌丝原基或子实体，使菌丝断裂老化，严重时，可将菌丝全部吃光，或使子实体不能正常形成，形成耳基但是不开片等。防治方法：螨类生长繁殖与各类杂菌关系密切，所以要搞好环境卫生，减少杂菌污染源，这是防治的关键，要即使处理杂菌袋和培养时间长，长出子实体的菌种瓶等，以避免引诱长头螨等生长繁殖。菌种瓶的棉塞一定要塞紧，或在棉塞上包一层牛皮纸，以免害螨爬入瓶内；在引种时要特别注意菌种是否带螨，以免蔓延危害；若已发现螨虫，可以用磷化铝熏蒸杀螨，或用1.8％乳油3000―4000倍害通杀喷雾杀螨（在子实体生长阶段禁用）。或用25％喹硫磷1500―2000倍喷雾，但是该药奇臭，慎用。